Mám kamarátku, ktorá pečie mrkvové buchty a ja sa ich vždy nabažím. Keďže sa chystám na niekoľko dní do Nórska, treba niečo dobré, aby mi dlhá cesta rýchlejšie ubehla. Našla som teda recept a pustila som sa do pečenia. Rolky sú však vo veľkom nebezpečenstve, pretože ich s mamou musíme neustále jesť.
Osobne mám rada kombináciu nesladkého cesta a sladkej náplne, ale ak to nie je vaša parketa, pridajte do cesta ešte dve lyžice práškového cukru.
Mrkvové koláčiky s džemom
180 g najemno nastrúhanej mrkvy
150 g masla
300 – 320 g hladkej múky
Nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
2 lyžice bieleho jogurtu
150 g polevy
1 vajce na potretie
práškový cukor na posypanie
Všetky prísady na cesto zmiešame na hladkú a mierne lepivú hmotu a dáme na hodinu do chladničky. Množstvo múky závisí od toho, koľko vody mrkva pustí. Začnite s 300 gramami a v prípade potreby pridajte viac.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Každú z nich vyvaľkajte do guľôčky. Vezmite jednu guľku cesta a rozvaľkajte ju na hrúbku asi 2 mm. Odporúčam, aby ste si valček dôkladne vysypali múkou, inak sa cesto bude lepiť.
Ostrým nožom cesto nakrájajte na 8 – 12 trojuholníkov a na každý dajte oriešok polevy. Cesto zrolujte, začnite od najdlhšej strany a na okrajoch cesto trochu viac pritlačte, aby sa počas pečenia nevytlačila poleva.
Rolky potrieme vajcom rozšľahaným s dvoma lyžicami horúcej vody a natrieme ich. Pečieme 15 až 20 minút dozlatista. Po upečení posypeme práškovým cukrom.