Úvod: Tento recept na zemiakový chlieb je skutočnou revolúciou! Keď ho raz vyskúšate, budete ho pripravovať pravidelne. Vďaka chrumkavej kôrke, mäkkej a nadýchanej štruktúre a lahodnej zemiakovej a syrovej náplni vo vnútri je to dokonalé jedlo, ktoré si získa srdcia celej rodiny. Jednoduché ingrediencie a prekvapivý výsledok! Pozrite sa, ako pripraviť tento výnimočný chlieb, ktorý si zamilujú všetci!
Ingrediencie na cesto:
Potrebné ingrediencie: 350 ml teplého mlieka
1 polievková lyžica cukru
7 g sušeného droždia
1 vajce (oddeľte žĺtok od bielka)
50 ml rastlinného oleja
500 g pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
Ďalšie: 50-100 g múky (ak sa cesto lepí)
Prísady na plnku:
Potrebujeme: 500 g zemiakov
Voda na varenie
1/2 lyžičky soli
40 g masla
60 ml mlieka
200 g nastrúhaného žltého syra
Okrem toho:
1 žĺtok
1 čajová lyžička mlieka
Maslo na natieranie
Papier na pečenie
Príprava:
Príprava cesta: Začnite prípravou kvásku. V miske zmiešame teplé mlieko, cukor a droždie a odložíme na 5 minút, aby droždie začalo pracovať. Oddeľte vajce a bielok pridajte do zmesi s droždím.
Do kvásku pridajte olej, múku a soľ. Všetko premiešajte lyžicou a potom začnite pridávať zvyšok múky, kým cesto nebude hladké. Niekoľko minút ho hnetieme, aby bolo pružné a nelepilo sa na ruky. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte ešte trochu múky. Potom misu prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, aby cesto 30 minút kyslo.
Príprava zemiakovej plnky: Medzitým ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na kúsky a uvaríme v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom ich scedíme a dobre roztlačíme. Pridáme maslo, mlieko a strúhaný syr. Zmiešame do hladka. Plnku rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Vytvarujte žemle: Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 3 časti. Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik. Na každý obdĺžnik cesta dáme jednu časť zemiakovej náplne a potom cesto stočíme do rolády.