Objavte recept na dokonalý kvasnicový koláč s jablkami a syrom, ktorý sa rozplýva v ústach! Je to klasika, ktorá vždy poteší – ideálna na rodinné stretnutia alebo ako dezert k popoludňajšej káve. Jednoduchá príprava a plná chuti! 🍞✨
Suroviny na kysnuté cesto (plech s rozmermi 20 × 30 cm):
300 ml mlieka (1 a 1/4 šálky)
25 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného droždia)
120 g cukru (1/2 šálky)
2 vajcia L
100 g rozpusteného masla
700 g múky typu 550 (4 a 2/3 šálky)
1 plná čajová lyžička soli (6 g)
1 malé vajce (na potretie)
Ingrediencie na jablká:
800 g – 1 kg jabĺk (odvážených pred olúpaním)
100 g cukru
1 čajová lyžička škorice
2-3 lyžice krupice
Syrové prísady:
500 g tučného smotanového syra
1 vajce M
1/3 šálky cukru (podľa chuti)
Príprava:
1. Príprava cesta:
Droždie: Droždie zmiešame s teplým mliekom a odložíme na 10-15 minút, aby začalo pracovať.
Miešanie: Pridáme vajcia, vychladnuté maslo, cukor a polovicu preosiatej múky so soľou. Premiešame a potom pridáme zvyšok múky.
Hnetenie: Cesto hnetieme ručne alebo pomocou planetárneho mixéra asi 10 minút, kým nie je hladké a pružné.
Valcovanie: Cesto prikryjeme utierkou a necháme ho na teplom mieste 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
2. Príprava jabĺk a syra:
Jablká: Jablká nastrúhame na veľkom strúhadle. Pridáme cukor, škoricu a opražíme na panvici, kým sa šťava neodparí. Po vychladnutí zmiešame s krupicou.
Syr: V miske roztlačíme syr vidličkou, pridáme vajce a cukor a vymiešame do hladka. 3. V miske rozmiešame jablká a syr.
3. Tvarovanie kysnutého koláča:
Rozdelenie cesta: Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 × 40 cm.
Náplň: Na jednu časť natrieme tvarohovú zmes a na druhú jablkovú zmes. Každú časť zrolujeme do rolády a nakrájame na 2 – 3 cm široké plátky.
Ukladanie: Plátky ukladáme striedavo na plech, pričom syrovú časť od jablkovej oddelíme kúskom papiera na pečenie.
4. Pečenie:
Rolovanie: Odstavíme na ďalších 30 minút, aby kysli.
Natieranie: Vrch potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme drobenkou.
Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (hore a dole) 45-50 minút. Ak vrch začne príliš hnednúť, prikryte ho alobalom.
Tipy:
Vyberte si jablká s kyslastou chuťou, napríklad sivú renetu, aby ste vyvážili sladkosť koláča.
Syr by mal byť tučný a krémový, aby bola náplň hladká.
Vychutnajte si! 🍎🧀 Podeľte sa o tento recept s rodinou a priateľmi – kysnutý koláč s jablkami a syrom je chuť tradície, ktorú si každý zamiluje! ❤️