Čokoládový koláč, ktorý poteší svojou ľahkosťou, nadýchanosťou a intenzívnou kakaovou chuťou, obohatený lahodnou vrstvou krému a ríbezľovým džemom. Ideálny na akúkoľvek príležitosť – narodeniny, rodinné oslavy alebo jednoducho ako sladká chvíľa potešenia.
Zloženie:
Čokoládový koláč (plech s rozmermi 24 × 35 cm):
(150 g): 3/4 šálky slnečnicového alebo repkového oleja,
1/2 šálky vody (125 ml),
1/3 šálky cukru (80 g),
3 plné polievkové lyžice kakaa (30 g),
5 vajec (veľkosť L, 270 g),
štipka soli (2 g),
1/2 šálky cukru (100 g),
1½ šálky pšeničnej múky typu 450 (225 g),
1 čajová lyžička prášku do pečiva (5 g),
1 plochá čajová lyžička sódy bikarbóny (3 g).
Namáčanie:
Vložte 1/2 šálky prevarenej vody (125 ml),
1/2 šálky šťavy z čiernych ríbezlí (125 ml),
3-4 lyžice citrónovej šťavy.
Krém:
1 liter vychladenej 30 % smotany,
3-4 PL práškového cukru (podľa chuti),
2 vanilkové homogenizované syry (2 × 150 g),
4 lyžičky želatíny (20 g),
1/3 šálky horúcej vody (80 ml).
Okrem toho:
2 poháre ríbezľového džemu (2 × 280 g – 320 g),
50 g mliečnej čokolády,
50 g horkej čokolády.
Spôsob prípravy:
1. Čokoládový koláč:
V hrnci na miernom ohni zohrejeme olej, vodu, cukor a kakao a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme, aby vychladla.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny a postupne pridávame cukor. Keď je zmes lesklá, pridávajte po jednom žĺtku a miešajte na nízkych otáčkach.
Pridajte vychladnutú kakaovú hmotu a jemne premiešajte. Potom po častiach pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom a sódou bikarbónou a miešame stierkou.
Zmes vylejeme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C (hore a dole, bez ventilátora) 40 minút. Po vychladnutí koláč rozrežeme na dve vrstvy.
2. Namočte:
Zmiešajte vodu, ríbezľovú šťavu a citrónovú šťavu. Podľa potreby môžete dosladiť.
3. Krém:
Želatínu rozpustíme v horúcej vode. Rozpustenú želatínu pridajte do homogenizovaného syra a dôkladne premiešajte.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha. Pridáme syry so želatínou a jemne premiešame.
4 Zostavte tortu:
Prvú vrstvu torty namočíme do polovice punču, potrieme džemom a navrstvíme polovicu krému.
Prikryjeme druhou vrstvou torty, namočíme ju, potrieme džemom a navrstvíme zvyšok krému.
Posypeme strúhanou mliečnou a horkou čokoládou. Tortu vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny, najlepšie však na celú noc.
Tipy:
Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute spojia.
Pre väčší efekt môžete vrch ozdobiť mandľovými vločkami.