Snívate o mäkkých, nadýchaných kysnutých buchtách s malinovou náplňou, ktoré sa rozplývajú v ústach? Tento recept je splneným kulinárskym snom! Ideálne na raňajky, dezert aj popoludňajší čaj. Pozrite sa, ako ich pripraviť, a potešte svojich blízkych!
Suroviny na 8 kusov:
Kvasové cesto:
2/3 šálky teplého mlieka (200 ml)
7 g sušeného droždia (1 balíček)
3 plné šálky pšeničnej múky typu 550 (500 g)
1/2 šálky cukru (100 g)
Vanilkový cukor
5 žĺtkov (z L vajec)
Štipka soli (2 g)
100 g masla (rozpusteného)
Náplň:
300 g malín (môžu byť mrazené)
2 PL cukru (podľa chuti)
1 PL zemiakovej múky (10 g)
Navyše:
Malé vajíčko na potretie droždia
Drobenka: mäkké maslo, múka a cukor
Príprava
1. Príprava cesta:
Mlieko zohrejeme, aby bolo teplé (nie horúce), a vmiešame droždie. Odstavíme na 10-15 minút, aby začali pracovať.
Do misy mixéra preosejeme múku, pridáme cukor, vanilkový cukor, žĺtky, štipku soli (pozor, aby sme ju nevliali priamo do droždia) a mlieko s droždím.
Krátko miesime cesto, kým sa prísady nespoja, potom pridáme rozpustené maslo a miesime ďalších 10 minút, kým nie je hladké a pružné.
Misku prikryte utierkou a cesto nechajte kysnúť 1,5 až 2 hodiny.
2. Vytvarujte buchty:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí. Vytvarujte z nich okrúhle žemle.
Maliny zmiešame s cukrom a zemiakovou múkou (ak používame mrazené ovocie).
Každú buchtu jemne sploštíme, pridáme časť malín a okraje pritlačíme k sebe, ako keby sme robili knedle. Otočte ich okrajmi nadol a vytvarujte okrúhly tvar.
3. Nechajte vykysnúť a upečte:
Ak používate čerstvé ovocie, nechajte buchty kysnúť 30 minút. V prípade mrazeného ovocia tento krok vynechajte.
Vykysnuté buchty potrieme rozšľahaným vajcom a hojne posypeme strúhankou.
V prípade mrazených malín vložte kysnuté koláčiky do studenej rúry a nastavte teplotu na 180 °C (hore a dole, bez ventilátora). Čas pečenia počítajte od dosiahnutia teploty – pečte 20-25 minút.
Tipy:
Ak používate čerstvé ovocie, rúra musí byť pred vložením buchiet predhriata.
Kynuté buchty chutia najlepšie po vychladnutí – nechajte im chvíľu čas, aby dosiahli dokonalú konzistenciu.