Ak snívate o dokonalom tvarohovom koláči, ktorý sa rozplýva v ústach a poteší svojou chuťou, tento recept je určený práve vám. Jemná tvarohová hmota s nádychom pomaranča na kakaovom základe – to je dezert, ktorý si získa srdcia vašich blízkych. Pripravte si ho na špeciálne príležitosti alebo len tak, aby ste si urobili radosť! 🍊🍫
Ingrediencie na dno (24 cm tortová forma):
150 g mäkkého masla (+ maslo na vymastenie tortovej formy)
2 lyžice práškového cukru (20 g)
3/4 šálky celozrnnej múky (130 g, typ 450-500)
2 plné lyžice zemiakovej múky (60 g)
4 PL kakaa (50 g)
Prísady na syrovú zmes:
1 kg tučného syra (môže byť z vedra, ale musí byť hustý)
3/4 šálky cukru (alebo viac/menej – podľa chuti)
5 vajec (veľkosť L)
1 šálka mlieka (250 ml)
Kôra z 1 pomaranča
Niekoľko kvapiek pomarančovej arómy
100 g bielej čokolády
1 krémový puding bez cukru (40 g)
1-2 pomaranče (nakrájané na malé kúsky, zbavené bielej šupky)
Recept krok za krokom:
1. pripravte dno:
V miske vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do hladka.
Pridáme pšeničnú múku, zemiakovú múku a kakao. Vymiesime na hladké cesto.
Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a boky zľahka vymastíme maslom.
Cesto rovnomerne rozotrite na dno tortovej formy.
Pečieme pri teplote 180 °C (horný a dolný ohrev, bez pomoci ventilátora) alebo 165 °C s pomocou ventilátora 10-15 minút. 2.
2. Pripravte si tvarohovú zmes:
Vo veľkej miske zmiešame syr a cukor.
Pridávajte po jednom vajíčku, pričom po každom vajíčku miešajte, kým zmes nebude hladká.
Prilejeme mlieko, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, pomarančovú arómu a puding. Dôkladne premiešajte.
Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte do syrovej zmesi.
Nakoniec jemne vmiešajte kúsky pomaranča.
3. Upečte tvarohový koláč:
Na upečené dno nalejte tvarohovú zmes.
Pečieme pri teplote 180 °C (alebo 165 °C s asistenciou ventilátora) 20 minút.
Znížte teplotu na 160 °C (alebo 150 °C s ventilátorom) a pečte ďalších 30 minút.
Po upečení zdvihnite dvierka rúry a nechajte cheesecake úplne vychladnúť.
Podávame:
Pred podávaním môžete cheesecake ozdobiť strúhanou bielou čokoládou, plátkami pomaranča alebo šľahačkou. Výborne chutí vychladený, preto ho uchovávajte v chladničke.