Tento recept je ideálnou kombináciou mäkkého, vlhkého mrkvového cesta s jemným kajmakovým krémom a želé. Aromatický perník s pridaním škorice a korenín spôsobí, že nikto neodolá ďalšiemu kúsku. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným dezertom!
Ingrediencie na mrkvové cesto:
1,5 šálky (225 g) pšeničnej múky
2/3 šálky hnedého cukru
1 lyžička prášku do pečiva
1,5 lyžičky jedlej sódy
2 lyžičky škorice
2 lyžičky korenín do perníka
0,5 lyžičky soli
3 vajcia
0,5 šálky (125 ml) oleja
1 šálka (100-150 g) jemne nastrúhanej mrkvy
100 g nasekaných vlašských orechov
Ingrediencie na kajmakový krém:
2 lyžičky želatíny
1/3 šálky studenej vody
500 g smotanového syra (napr. Philadelphia alebo Almette jogurtový)
0,5 plechovky hotovej kajmakovej hmoty
Dodatočne:
3 broskyňové želé
1 liter horúcej vody
100 g nahrubo nasekaných orechov (napr. mandle, vlašské orechy)
Príprava cesta:
V veľkej mise zmiešajte suché ingrediencie: múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, korenie na perník a soľ.
V samostatnej mise rozšľahajte vajcia s olejom.
Zmiešajte mokré ingrediencie so suchými a potom pridajte strúhanú mrkvu a nasekané orechy. Všetko premiešajte, kým nevznikne jednotná hmota.
Cesto preložte na plech vyložený papierom na pečenie s rozmermi 24 x 36 cm. Pečte pri teplote 175 °C počas 30-40 minút.
Príprava krému:
Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte 10 minút napučať. Potom ju zahrejte, kým sa nerozpustí (napr. v mikrovlnnej rúre).
V miske zmiešajte smotanový syr s kajmakovou hmotou do hladkej, nadýchanej hmoty. Množstvo kajmaku prispôsobte podľa vlastných preferencií sladkosti.
Do hmoty pridajte vychladnutú želatínu a rýchlo premiešajte.
Skladanie torty:
Hotový krém nalejte na vychladnutú mrkvovú tortu a jemne vyrovnajte povrch.
Želé rozpustite v 1 litri horúcej vody a nechajte mierne stuhnúť.
Posypte povrch torty nahrubo nasekanými orechmi a potom na ne nalejte želé.
Tortu vložte na celú noc do chladničky, aby všetky vrstvy dobre stuhli.