Tento čokoládový koláč je skutočnou pastvou pre chuťové bunky – kombinácia jemného piškótového koláča, lahodnej krémovej čokolády a jemného náznaku alkoholu. Ideálny na špeciálne príležitosti aj ako jednoduchý sladký dezert. Jej prípravu zvládne každý – a konečný výsledok poteší každého!
Zloženie: 1:
Na piškótový koláč:
(L alebo XL): 6 veľkých vajec
2/3 šálky cukru (150 g)
1 šálka pšeničnej múky (150 g), typ 450
3 lyžice kakaa (50 g)
100 g masla (rozpusteného)
2 čajové lyžičky prášku do pečiva (10 g)
Na namáčanie:
1 šálka teplej vody (250 ml)
2 čajové lyžičky instantnej kávy
2-3 čajové lyžičky cukru
100 ml vodky, whisky alebo koňaku
Na čokoládový krém:
Na prípravu čokolády: 1/2 šálky uvarenej kávy (125 ml)
1/2 šálky vodky, whisky alebo koňaku
300 g dezertnej čokolády (50-65 % obsahu kakaa)
Na krémový krém:
Zmiešajte krém s obsahom 36 %.
4 lyžice práškového cukru
3 lyžičky želatíny (15 g)
1/3 šálky teplej vody (80 ml)
120 g okrúhlych sušienok
Spôsob prípravy:
Príprava piškótového koláča:
Predhrejte rúru na 175 °C (hore a dole) alebo 165 °C s ventilátorom. V miske šľahajte vajcia s cukrom do nadýchanej peny asi 15 minút. Medzitým preosejeme múku, kakao a prášok do pečiva. Suché prísady pridáme k vyšľahaným vajciam a jemne premiešame, potom pridáme rozpustené maslo. Cesto preneste do formy (24 x 35 cm) vyloženej papierom na pečenie. Pečieme 35-40 minút. Po upečení ho odložíme vychladnúť.
Pripravte si namáčanie:
Uvarte kávu, pridajte cukor a alkohol a dobre premiešajte. Nechajte chvíľu vychladnúť.
Príprava čokoládového krému:
Zmiešajte kávu, alkohol a čokoládu a všetko zahrievajte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Miešajte, kým nevznikne hladká a krémová hmota. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Príprava crème fraîche:
Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuha. V samostatnej miske rozpustite želatínu v teplej vode a potom ju pridajte do šľahačky.
Zostavenie torty:
Po vychladnutí piškótový koláč rozrežeme na dve rovnaké časti. Každú časť namočíme do pripraveného sirupu. Na prvú vrstvu piškót natrieme časť čokoládového krému a prikryjeme piškótami. Zvyšok čokoládového krému rozotrieme na piškóty a prikryjeme druhou vrstvou namočeného piškótového cesta. Na vrch natrite zvyšný krémový krém. Tortu vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie na celú noc.
Hotovo!
Čokoládový koláč je po vychladnutí ešte lahodnejší, všetky chute sa jedinečným spôsobom spoja. Výborne sa hodí na každú príležitosť, najmä na stretnutia s rodinou a priateľmi. Vychutnajte si každý kúsok tohto lahodného, vlhkého koláča!