Pečené jogurtové šišky sú skutočnou pastvou pre chuťové bunky! Tieto šišky sú mimoriadne nadýchané, ľahké ako pierko a plné chuti bez toho, aby boli príliš sladké. Môžete ich naplniť obľúbeným džemom, marmeládou alebo dokonca Nutellou! S týmto receptom si ľahko pripravíte chutné domáce šišky, ktoré sú ideálne na každú príležitosť, od každodenného občerstvenia až po výnimočné chvíle s rodinou a priateľmi.
Suroviny (na 15-20 kusov):
Potrebujeme: 3 šálky celozrnnej múky (500 g)
250 g prírodného jogurtu
25 g čerstvého droždia alebo 1 balíček sušeného droždia (7 g)
6 žĺtkov
3 lyžice cukru (30-40 g)
vanilkový cukor alebo vanilka
štipka soli (2 g)
100 g rozpusteného masla
Ďalšie: džem, marmeláda alebo lekvár na plnenie
1-2 l oleja alebo bravčovej masti na vyprážanie (ak ich plánujete vyprážať)
Spôsob prípravy:
Začnite s droždím. V miske rozdrvte 25 g čerstvého droždia s 1 lyžicou cukru. Pridáme 2 – 3 PL teplého jogurtu a 1 PL múky. Premiešajte, prikryte a nechajte 10-15 minút pôsobiť, aby droždie začalo pracovať.
Zmiešavacie zložky. Do veľkej misy preosejte 3 šálky celozrnnej múky (500 g) a štipku soli. Pridajte rozšľahané žĺtky, 250 g teplého jogurtu a kvások. Dôkladne premiešajte.
Pridajte maslo. Prilejte 100 g rozpusteného masla (ale vychladnutého) a cesto mieste asi 5 minút, kým nie je hladké a pružné.
Cesto necháme vykysnúť. Misku prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste asi 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Formovanie šišiek. Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú plochu. Rozdeľte ho na 15 – 20 rovnakých dielov (po 75 g). Z každej časti cesta vytvorte guľky. Ak chcete, môžete ich naplniť lyžičkou džemu, marmelády alebo obľúbenej marmelády.
Druhé kysnutie. Vytvarované šišky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom nechajte medzery. Prikryjeme utierkou a necháme 30 – 40 minút odležať, aby opäť vykysli.
Pečenie šišiek. Rúru predhrejte na 180 °C (hore a dole) alebo 165 °C so zapnutým ventilátorom. Šišky pečieme 25-30 minút dozlatista. Ak používate termoblok, skontrolujte, či šišky nie sú príliš tmavé.
Dokončenie. Po upečení ihneď vyberte šišky z rúry. Nechajte ich chvíľu vychladnúť a potom ich môžete posypať práškovým cukrom alebo poliť polevou.
Vychutnajte si ich! 🍩