Ak hľadáte nápad na výnimočné vianočné sladkosti, tento recept na krehké muffiny s čokoládovou polevou bude tá správna voľba! Krehké, jemné cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, v kombinácii s jemnou čokoládovou polevou – to je dezert, ktorý si zamilujú všetci. Okrem toho môžete koláčiky obohatiť pridaním orechov, mandlí, sušeného ovocia alebo lyžičky obľúbeného džemu. Chuť a vzhľad týchto koláčikov dokonale zapadajú do vianočnej atmosféry! 🎄✨
Ingrediencie na krehké koláčiky:
2 šálky (300 g) pšeničnej múky (typ 500-550 alebo krupčatka),
štipka soli,
200 g studeného masla, nakrájaného na kocky,
3/4 šálky práškového cukru,
3 žĺtky.
Ingrediencie na čokoládovú polevu:
200 g masla (alebo margarínu),
1 šálka cukru,
3 plné lyžice kakaa,
3 lyžice vody,
1 lyžička zemiakovej múky.
Príprava:
Krehké koláčiky:
V miske zmiešajte múku so soľou a potom pridajte studené maslo. Nakrájajte nožom, kým sa zložky spojí.
Pridajte práškový cukor a žĺtky. Najprv ingrediencie nasekajte a potom rýchlo vypracujte cesto, aby sa nezohrialo.
Vytvarované cesto zabalte do potravinárskej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
Po vychladení cesto vyvaľkajte na hrúbku cca 5 mm, posypte múkou, aby sa nelepilo na dosku.
Vykrojte kruhy a vyložte nimi formičky na muffiny. Nie je potrebné ich vymastiť – cesto je dostatočne mastné.
Formičky s cestom vložte do chladničky na dobu, kým sa rúra zahria (180 °C bez ventilátora alebo 160 °C s ventilátorom).
Koláčiky pečte 20–25 minút, kým nezískajú zlatú farbu. Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
Čokoládová poleva:
V hrnci rozpustite maslo, cukor, kakao, vodu a zemiakovú múku, miešajte, aby sa nepripálilo.
Po zovretí varte zmes na slabom ohni 3 minúty.
Mierne vychladnutú polevu nalejte na muffiny. Ak zmes zhustne, znovu ju zohrejte.
Ďalšie tipy:
Babky môžete skladovať pri izbovej teplote – poleva stuhne a nevyžaduje chladenie.
Zvyšnú polevu skladujte v dobre uzavretej nádobe v chladničke do jedného týždňa. Ideálne sa hodí na perníčky!