Ak hľadáte koláč, ktorý v sebe spája lahodnosť, ovocnú sviežosť a krásny vzhľad, potom je tento recept určený práve vám! Tento krehký koláč s malinovou penou a šťavnatými mandarínkami je ideálny na každú príležitosť – je jednoduchý na prípravu, ľahký a nie príliš sladký, no zároveň lahodný na chuť.
Ingrediencie:
Na krehké cesto (forma s rozmermi 20 x 30 cm):
500 g celozrnnej múky (typ 500-550, asi 3 plné šálky)
1/2 šálky kryštálového cukru (60 g)
Štipka soli
2 čajové lyžičky prášku do pečiva (10 g)
200 g masla izbovej teploty
5 žĺtkov
Okrem toho:
3 konzervy mandarínok v sirupe (3 x 312 g)
Na malinovú penu:
Vložte 5 bielkov
1 šálku jemného cukru (200 g)
1 malinový pudingový prášok
Príprava:
Krok 1: Krátke cesto
Na dosku preosejte múku, pridajte práškový cukor, soľ a prášok do pečiva.
Pridajte maslo a prísady sekajte nožom, kým nezískate drobivú konzistenciu.
Vmiešajte žĺtky a rýchlo vypracujte cesto. Rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
Jednu polovicu vložte do chladničky a druhú polovicu na 1 hodinu do mrazničky.
Krok 2: Príprava spodnej časti
Cesto vyklopte z chladničky a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Dno popichajte vidličkou.
Mandarínky osušte z marinády a rovnomerne ich rozložte na koláč.
Krok 3: Malinová pena
Bielka vyšľaháme do tuhej peny. Postupne pridávajte cukor po jednej polievkovej lyžici za stáleho šľahania, kým sa cukor nerozpustí (asi 7 až 10 minút).
Do peny rukou jemne vmiešajte pudingový prášok.
Hotovú penu rozotrite na mandarínky.
Krok 4: Dokončenie a pečenie
Mrazený koláč nastrúhajte a posypte ním vrch.
Pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C (horný a dolný ohrev, bez ventilátora) na druhom stupni zdola 40-45 minút.
Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy:
Ak nemáte malinový puding, môžete použiť inú ovocnú príchuť, napríklad jahodovú.
Koláč skladujte na suchom mieste – nepotrebuje chladničku, takže je ideálny na akékoľvek ročné obdobie.
Podávanie:
Koláč najlepšie chutí pri izbovej teplote, keď sa drobivý spodok, jemná pena a šťavnaté mandarínky spoja v dokonalej harmónii. Tento dezert poteší každého!