Vstup: Krakovský cheesecake je klasické poľské pečivo, ktoré poteší každého milovníka dezertov. Jemná tvarohová hmota, aromatické hrozienka a pomarančová kôra a charakteristická poleva robia tento koláč jedinečným. Príprava je jednoduchšia, ako sa zdá, a efekt? Nezabudnuteľná chuť, ktorá je ideálna na sviatky alebo špeciálne príležitosti.
Suroviny:
Krehké cesto:
350 g pšeničnej múky 170 g masla 80 g cukru 1 lyžička prášku do pečiva 1 balenie vanilkového cukru 1 vajce 2 žĺtky Štipka soli Tvarohová hmota: 1 kg mletého syra (z vedierka) 100 g rozpusteného masla 180 g práškového cukru 6 vajec strúhaná pomarančová múka 50 g pomaranča 80 g Poleva: Šťava z ½ citróna Práškový cukor (na získanie správnej konzistencie)
Príprava:
1. Príprava krehkého cesta: V miske zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a vtierajte prstami, kým nezískate drobivú štruktúru.
Pridajte vajce a žĺtky a potom vypracujte hladké cesto.
Vytvarujte guľôčku, zabaľte do plastovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
2. Príprava tvarohovej hmoty: Vo veľkej mise zmiešame mletý syr, práškový cukor, rozpustené maslo a zemiakovú múku.
Postupne pridávajte vajcia, miešajte pri nízkej rýchlosti do hladka.
Pridajte pomarančovú kôru, hrozienka a kandizovanú pomarančovú kôru. Jemne premiešame.
3. Zostavenie cheesecaku: Cesto vyberieme z chladničky, 2/3 rozvaľkáme a vyložíme ním dno formy 24 x 35 cm (predtým vystlanej papierom na pečenie).
Syrovú hmotu vylejeme na pripravený základ.
Zo zvyšného cesta vytvarujte pásy a poukladajte ich na vrch do mriežkového vzoru.
4. Pečenie: Cheesecake vložíme do rúry predhriatej na 170°C (hore a dole, bez konvekcie).
Pečieme 50 – 55 minút, kým vrch nie je zlatistý.
Po upečení necháme cheesecake v rúre s pootvorenými dvierkami vychladnúť.
5. Príprava polevy: Vytlačte citrónovú šťavu a postupne pridávajte práškový cukor, kým nedosiahnete hladkú, tekutú konzistenciu.
Polevu natrieme na vychladnutý cheesecake.
Pass: Váš krakovský tvarohový koláč je pripravený! Ideálne na popoludňajšiu kávu alebo rodinné posedenie. Jeho klasický vzhľad s mriežkovaným vzorom a jemnou polevou poteší každého.