Ste pripravení na lahodný koláč, ktorý vás prekvapí svojou chuťou a lahodnosťou? Pripravila som pre vás recept na výnimočný gâteau au yaourt et aux framboises, ktorý je ideálny na každú príležitosť. Je to ľahký, nie príliš sladký koláč s jemnou penou framboises, ktorá sa rozplýva v ústach! 🍰🍓
Zloženie: 1:
Piškótové cesto:
Zloženie: 4 vajcia
5 lyžíc cukru (50 g)
4 PL pšeničnej múky typu 450 (60 g)
1 PL zemiakového škrobu (20 g)
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (3 g)
Omáčka:
1/2 šálky prevarenej vody (125 ml)
1 čajová lyžička cukru
2-3 lyžice citrónovej šťavy
Jogurtová pena:
300 g frambrózy (môže byť mrazená)
1/2 šálky cukru (100 g)
800 g gréckeho jogurtu
200 g 36% smotany
4 lyžičky želatíny (20 g)
1/3 šálky vody (80 ml)
Smotana:
400 g vychladenej 30% smotany
2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
2 čajové lyžičky želatíny (10 g)
80 ml horúcej vody (1/3 šálky)
Želé:
1 frambroza želé
Príprava:
Piškóty: Vajíčka šľaháme s cukrom asi 15 minút pri vysokých otáčkach. V samostatnej miske zmiešame múku, škrob a prášok do pečiva. Jemne ich vmiešame do vyšľahaných vajec, pričom sa snažíme nestratiť objem. Zmes nalejte do formy s rozmermi 24×35 cm, vyloženej papierom na pečenie. Pečte 20 minút pri teplote 160 °C.
Karbonizácia: Zmiešajte vodu s cukrom a citrónovou šťavou. Touto zmesou polejeme náš piškótový koláč, aby bol vlhkejší a chutnejší.
Jogurtová pena: Framboise s cukrom varíme 10 minút, potom precedíme cez sito. Želatínu namočíme do vody a po niekoľkých minútach pridáme do teplej frambózovej zmesi. Po vychladnutí pridáme do gréckeho jogurtu a vmiešame šľahačku. Celú zmes nalejeme na pripravený piškótový koláč.
Krém: Vychladnutú smotanu vyšľaháme s cukrom do tuha. Potom pridáme vychladnutú želatínu a premiešame.
Želé: Pripravíme si želé a keď začne tuhnúť, polejeme ním vrch torty.
Chladíme: Vložte tortu do chladničky na 2 – 3 hodiny, aby sa všetko dobre spojilo a stuhlo.
Vychutnajte si!
Tento frambózový koláč je skvelou voľbou na akúkoľvek príležitosť, je ideálny na podávanie hosťom alebo na každodenné potešenie. Nadýchaný, mierne kyslastý, s dokonalou kombináciou ovocia a jogurtu. Určite urobí dojem na každého!