Makový koláč na krehkom základe je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Kombinácia jemného cesta, aromatickej makovej náplne a orechov robí z tohto dezertu neodmysliteľnú súčasť vianočného stola. Recept je jednoduchý a konečný výsledok poteší každého!
Ingrediencie (plech s rozmermi 24 × 35 cm)
Krehké cesto:
2 šálky pšeničnej múky typu 550 (300 g)
150 g studeného masla
2 plné lyžice práškového cukru (40 g)
3 žĺtky (z L vajec)
Maková vrstva:
600 g mletého maku
3 šálky horúceho mlieka (750 ml)
150 g masla
1 šálka práškového cukru (120-150 g, podľa chuti)
5 vajec (bielka a žĺtky zvlášť)
Mandľová alebo vanilková aróma
1/2 šálky krupice (100 g)
2 plné polievkové lyžice kakaa (40 g)
200-300 g orechov (sultánky, pomarančová kôra, vlašské orechy)
Poleva:
100 g bielej čokolády
50 g mäkkého masla
3 lyžice mlieka
Čas prípravy:
Príprava: 30 minút
Pečenie: 50-60 minút
Príprava krok za krokom
1. Príprava krehkého cesta:
Zmiešajte múku so studeným, nakrájaným maslom, práškovým cukrom a žĺtkami.
Rýchlo vymiesime cesto, aby sa ingrediencie spojili, ale neprehrievame ho.
Cesto rozdeľte na dve časti – jedna by mala byť o niečo väčšia.
Väčšiu časť rozvaľkajte a vyložte ňou dno formy vyloženej papierom na pečenie. Menšiu časť zabaľte do fólie a vložte do mrazničky.
2. Pripravte si makovú zmes:
Mletý mak zalejte horúcim mliekom a odložte na 30 minút, aby napučal.
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchanej peny. Za stáleho miešania pridávame po jednom žĺtku.
Do zmesi pridáme napučaný mak, krupicu, kakao, arómu a orechy.
Bielka vyšľahajte do tuhej peny a opatrne ich vmiešajte do makovej zmesi.
3. Preložíme a upečieme:
Makovú zmes vylejeme na pripravené dno a zarovnáme.
Zmrznutú časť cesta vyberieme a nastrúhame ju na hrubom strúhadle na vrch makového koláča.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C (bez ventilátora) alebo 165 °C (s ventilátorom) 50-60 minút.
4. Pripravíme si polevu:
V hrnci rozpustíme bielu čokoládu s maslom a mliekom, miešame na miernom ohni. Dávajte pozor, aby sa čokoláda nepripálila.
Polevu nalejeme na vychladnutý makový koláč a posypeme mandľovými vločkami alebo nasekanými orechmi.
Prečo to skúsiť?
Tradičná chuť: Aromatický makový koláč s chrumkavým dnom je skutočným hitom na vianočnom stole.
Jednoduchý recept: Dokonale sa hodí aj pre tých, ktorí s pečením ešte len začínajú.
Jedinečná štruktúra: Mäkký spodok, vlhká maková náplň a chrumkavá poleva.