Ak hľadáte dezert, ktorý v sebe spája jemnosť piškótového cesta, krémovosť bielej čokolády a pikantnú chuť malín, našli ste ho! Tento koláčik poteší nielen svojou chuťou, ale aj nádherne vyzerá. Výborne sa hodí na rodinné stretnutia, sviatky alebo romantickú večeru.
Zloženie:
Na piškótový koláč:
7 vajec
3/4 šálky cukru
3/4 šálky celozrnnej múky (typ 450)
2 lyžice zemiakovej múky
6 lyžíc kakaa
3/4 lyžičky prášku do pečiva
Na krém:
250 g syra Philadelphia (alebo iného syra podobnej chuti)
500 g dobre vychladenej 36 % smotany
250 g dobre vychladenej 30 % smotany
300 g bielej čokolády (roztopenej a vychladenej)
300-400 g malín (čerstvých alebo mrazených)
Na polevu:
100 g mliečnej čokolády
100 g horkej čokolády
5 PL 30 % smotany
2 PL mäkkého masla
Príprava:
Krok 1: Čokoládový piškótový koláč
Vajcia s cukrom šľahajte na najvyšších otáčkach 15 minút, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná.
V samostatnej miske zmiešajte celozrnnú múku, zemiakovú múku, kakao a prášok do pečiva. Preosejte suché prísady.
Postupne pridávajte suché prísady k vyšľahaným vajciam a jemne miešajte, aby sa zmes nepotopila.
Cesto nalejte do formy (24 x 35 cm) vyloženej papierom na pečenie (dno formy). Strany nevymastite.
Pečieme pri 180 °C približne 20 minút (kým nie je suché). Hneď po upečení vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Rozrežte na dve rovnaké časti.
Krok 2: Biely čokoládový krém
V miske vyšľahajte syr Philadelphia s vychladnutou 36% a 30% smotanou. Dávajte pozor na počiatočné striekanie, kým sa ingrediencie nespoja.
Keď krém začne hustnúť, pridajte rozpustenú a vychladnutú bielu čokoládu. Krátko premiešajte, aby bola zmes homogénna.
Krok 3: Zostavenie torty
Na prvú piškótu natrite polovicu krému, potom na ňu rovnomerne poukladajte maliny.
Na vrch natrite zvyšok krému a prikryte druhým piškótovým koláčom. Tortu vložte do chladničky, kým pripravíte polevu.
Krok 4: Čokoládová poleva
V hrnci rozpustite mliečnu a tmavú čokoládu spolu s maslom a smotanou. Miešajte, kým zmes nebude hladká.
Vychladnutú polevu nalejte na vrch koláča a jemne rozotrite.
Tortu vložte na noc do chladničky, aby sa chute spojili a krém a poleva poriadne stuhli.
Servírovanie:
Tortu je najlepšie podávať dobre vychladenú. Podávajte so šálkou kávy alebo čaju, aby sa zvýraznila chuť bielej čokolády a malín.
Prečo sa oplatí.
Jednoduchosť a elegancia: Tento koláč vyzerá ako z najlepšej cukrárne a ľahko sa pripravuje.
Jedinečná chuť: Kombinácia sladkosti bielej čokolády a kyslosti malín vytvára dokonalú harmóniu.
Univerzálnosť: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, napríklad ríbezle, černice alebo čučoriedky.