Vedeli ste, že varenie cesta vo vode pred pečením môže úplne zmeniť chuť a štruktúru chleba? Tento recept je skutočnou revolúciou v domácom pečení! Vďaka tomuto jednoduchému triku bude váš chlieb mäkký, nadýchaný a zároveň získa chrumkavú kôrku. Vyskúšajte ho a už nikdy sa nevrátite k tradičným metódam!
Ingrediencie:
400 ml teplého mlieka
2 lyžice cukru
1 čajová lyžička soli
7 g sušeného droždia
50 ml rastlinného oleja
600 g pšeničnej múky (ďalších 70-100 g na posypanie)
2 lyžice cukru (do vody)
Čas prípravy:
Príprava cesta: 15 minút
Kysnutie: 40 minút
Pečenie: 20-25 minút
Príprava krok za krokom
1. príprava cesta:
Do teplého mlieka pridajte cukor, soľ a sušené droždie. Premiešame a odložíme na 5 minút, aby sa droždie aktivovalo.
Pridajte olej a 600 g múky. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja, potom pridajte ďalších 70 – 100 g múky, aby ste vypracovali mäkké a pružné cesto.
Cesto hnetieme asi 5 minút, kým nie je hladké a pružné.
2. Kysnutie:
Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a čistou utierkou. Odložte na teplé miesto na 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Tvarovanie:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, potom každú časť rozdeľte na 6 menších kúskov.
Z každého dielu vytvarujeme guľu a necháme prikryté 10 minút.
Každú guľu rozvaľkajte, zrolujte a potom nožom urobte niekoľko zárezov bez toho, aby ste cesto prekrojili celé.
4. Varenie a pečenie:
Vodu dáme variť do veľkého hrnca a pridáme 2 polievkové lyžice cukru.
Pripravené rožky ponorte do vriacej vody na 10 – 15 sekúnd, potom ich vyberte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vrchnú časť posypeme múkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 20 – 25 minút, kým chlieb nie je zlatistý.
Prečo to vyskúšať?
Inovatívna metóda: Varenie cesta vo vode dodáva chlebu jedinečnú štruktúru a chrumkavú kôrku.
Jednoduchosť a chuť: Ideálny pre začiatočníkov – ľahko sa pripravuje a konečný výsledok je prekvapujúci!
Zdravá voľba: Domáci chlieb bez konzervačných látok a umelých prísad.