Neviete, čo pripraviť ako letný dezert? Tento ríbezľový koláč, chrumkavý, jemný a plný krémovej chuti, je ideálnou voľbou na každú príležitosť. Vďaka jednoduchému receptu, krásnemu dizajnu a úžasnej chuti sa stane hitom vašej domácnosti!
🛠 Ingrediencie:
Krátke cesto:
2,5 šálky celozrnnej múky (375 g, typ 450-550)
200 g studeného masla
3 žĺtky (z L vajec)
3 lyžice práškového cukru (20-30 g)
2 lyžice studenej 18% smotany
Štipka soli
1 lyžička prášku do pečiva (5 g)
Krém:
1 liter 30% smotany
500 g smotanového syra (napr. Philadelphia alebo mascarpone)
3-4 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
150 g čokoládových hobliniek alebo strúhanej čokolády
Prílohy:
Približne 500-600 g ríbezlí (čerstvých alebo mrazených)
1 červené želé (napr. jahodové)
6 čajových lyžičiek želatíny (30 g)
🥣 Príprava krok za krokom:
Vložte múku, soľ a prášok do pečiva do misky. Pridáme studené maslo nakrájané na kúsky a všetko nasekáme nožom, kým nemá konzistenciu mokrého piesku.
Pridáme žĺtky, práškový cukor a studenú smotanu. Cesto miesime, kým nie je hladké a pružné.
Cesto rozdeľte na dve časti – jednu uložte do chladničky, druhú rozvaľkajte a položte na plech (20 × 30 cm). Pečieme pri 180 °C 20 – 25 minút, kým nezhnedne.
Postup zopakujte aj s druhou časťou koláča. Odstavte a nechajte vychladnúť.
2. Krém:
V 1/3 šálky horúcej vody rozpustite želatínu, odložte ju bokom, aby vychladla.
V samostatnej miske vyšľaháme vychladnutú smotanu s práškovým cukrom, potom ju opatrne spojíme s krémovým syrom.
Pridáme želatínu rozpustenú v troche smotany a dôkladne premiešame. Nakoniec pridajte čokoládové hoblinky.
3. Zostavte tortu:
Na jedno dno natrite polovicu krému a rozložte ríbezle.
Prikryjeme druhou vrstvou torty, potrieme zvyšným krémom a ozdobíme zvyšnými ríbezľami.
Želé rozpustíme podľa návodu na obale. Keď mierne stuhne, rovnomerne ho nalejte na vrch torty.
Tortu vložte na niekoľko hodín alebo najlepšie na noc do chladničky, aby celá stuhla.
🌟 Tipy:
Ak používate mrazené ríbezle, rozmrazte ich v sitku, aby ste sa zbavili prebytočnej šťavy.
Ríbezle môžete nahradiť malinami, jahodami alebo iným obľúbeným ovocím.
Dbajte na to, aby želé nebolo príliš teplé, keď ho budete nalievať, aby sa neroztopil krém.
💬 Podeľte sa o svoje majstrovské dielo!
Potešte svoju rodinu a priateľov touto jedinečnou tortou! Je jednoduchý na prípravu a chutí ako z najlepšej cukrárne. Nezabudnite sa o recept podeliť – určite si nájde veľa fanúšikov! ❤️