📣 Ak hľadáte recept na úžasný jablkový koláč, ktorý v sebe spája krehké krehké cesto, aromatické jablká, chrumkavé pusinky a ľahkú šľahačku, ste na ideálnom mieste! Tento dezert je ako stvorený na rodinné stretnutia alebo výnimočné príležitosti. Zdieľajte recept na Facebooku a podeľte sa o túto chuť so svojimi blízkymi! 🍎✨
Ingrediencie
Krehké cesto:
300 g celozrnnej múky (typ 500-550)
150 g studeného masla
1 lyžica práškového cukru (20 g)
3 žĺtky
1 plochá čajová lyžička prášku do pečiva (10 g)
Pečenie:
Pri 180 °C (hore-dole, bez ohrevu) alebo pri 160 °C s ohrevom: 40-45 minút.
Jablková zmes:
Jablká: 1,5-2 kg kyslých jabĺk (napr. sivá syrenka, antonovka)
2-3 lyžice cukru (alebo viac, podľa chuti)
1 plochá čajová lyžička škorice
1 polievková lyžica zemiakovej múky (20 g)
Pusinky:
3 vaječné bielky
2/3 šálky jemného cukru (150 g)
Štipka soli (2 g)
Pečenie:
(bez ohrevu) alebo 130 °C s ohrevom: 60 minút pri 140 °C.
Šľahačka:
(15 g): 3 čajové lyžičky želatíny (15 g)
1/3 šálky teplej vody (80 ml)
1 liter 36% smotany (dobre vychladenej)
2 lyžice práškového cukru
Spôsob prípravy
1. Pripravte si krehké cesto
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a práškový cukor.
Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a nožom krájame, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
Pridáme žĺtky a rýchlo vymiesime cesto.
Cesto zabaľte do fólie a uložte do chladničky, kým pripravíte jablká.
2. Pripravte si jablkovú zmes
Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo ich nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hrnci povarte jablká s cukrom a škoricou, kým nie sú mäkké a neodparí sa z nich väčšina šťavy.
Odstavte z ohňa, nechajte 10-15 minút vychladnúť, potom pridajte zemiakovú múku a dôkladne premiešajte.
3. Upečte koláč
Vychladnuté cesto rozvaľkáme a položíme na plech s rozmermi 24 x 35 cm (dno môžeme vyložiť papierom na pečenie alebo vymazať maslom).
Rovnomerne ho potrieme jablkovou zmesou.
Pečieme vo vyhriatej rúre 40-45 minút pri 180 °C (alebo 160 °C s ventilátorom).
Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
4. Pripravte pusinky
Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
Postupne pridávajte cukor po lyžiciach a miešajte, kým nie sú hladké a lesklé.
Pusinky rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme pri 140 °C približne jednu hodinu. Pusinky by mali byť na povrchu chrumkavé a v strede mierne mäkké.
5. Pripravte si šľahačku
Želatínu rozpustite v teplej vode a mierne ochlaďte.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha.
Postupne pridávame vlažnú želatínu a jemne miešame.
6. Zostavte tortu
Na vychladnutý jablkový koláč rovnomerne rozotrite šľahačku.
Na vrch poukladáme pusinky.
Tortu vložte na 30 až 60 minút do chladničky, aby sa vrstvy stuhli.
Konečný výsledok
Váš jablkový koláč s pusinkami a šľahačkou je hotový! Jedinečná kombinácia chrumkavého dna, aromatických jabĺk, jemného krému a chrumkavej pusinky je dezert, ktorý poteší každého.