Ak snívate o elegantnom a vynikajúcom koláči, ktorý poteší všetkých vašich hostí, tento recept je pre vás! Jemný čokoládový piškótový základ, namočený v amarette s mandľovým nádychom, v kombinácii so zamatovým krémom z mascarpone, čokoládou a čerstvými čerešňami – skutočná pastva pre chuťové bunky.
Ingrediencie:
Na čokoládovú piškótu:
150 g hladkej múky
30 g kakaa
50 g zemiakovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
7 vajec (bielka a žĺtky zvlášť)
200 g cukru
Na krém:
200 g mliečnej čokolády
500 g mascarpone
500 ml tvarohu (min. 30 %)
50 g práškového cukru
Prílohy:
125 ml amaretta
3 g škorice
350 g čerešní (čerstvých alebo mrazených) + niekoľko na ozdobu
100 g strúhanej čokolády
Príprava:
1. Čokoládový piškót:
Do misky preosejeme múku, kakao, zemiakovú múku a prášok do pečiva.
Bielka vyšľaháme do tuhej peny a postupne pridávame cukor.
Pridávame po jednom žĺtku a stále miešame.
Postupne prilievajte suché prísady a jemne miešajte, aby bola zmes nadýchaná.
Cesto nalejeme do tortovej formy (26 cm), ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie a boky sme vymastili maslom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
2. Čokoládový krém:
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
V miske zmiešame mascarpone s vychladnutou čokoládou, kým nevznikne hladká hmota.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuhej peny, potom ju jemne vmiešame do čokoládovej zmesi.
3. Tortu namočíme a zostavíme:
Rozdeľte piškótový koláč na 4 rovnaké vrcholy.
Zmiešajte amaretto a škoricu a každý vrch jemne namočte.
Na prvý vrch nanesieme 1/4 krému a rovnomerne ho rozotrieme.
Rozložte 1/3 čerešní, zakryte tenkou vrstvou krému a položte ďalší vrch.
Tieto kroky zopakujte s ďalšími vrstvami.
Zvyšok maslového krému rozotrite na vrch a boky torty a rovnomerne rozotrite.
4. Ozdoba:
Boky torty posypeme strúhanou čokoládou.
Vrch ozdobte čerešňami a prípadne ďalšími čokoládovými hoblinami.
Tortu vložte do chladničky aspoň na 8 hodín, najlepšie na celú noc.
Podávanie:
Torta chutí najlepšie vychladená. Podávajte ho ako vynikajúci dezert na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny alebo výročia. Jeho bohatá chuť a elegantný vzhľad urobia na každého dojem!
Dobrú chuť!
Podeľte sa o tento jedinečný recept so svojou rodinou a priateľmi – zaručujem vám, že táto čokoládovo-višňová torta si získa srdce každého! 🍫🍒