Snívate o dokonalom dezerte, ktorý v sebe spája jemnosť piškótového koláča, krémovosť pudingu a kyslastú príchuť čerešní? Tu je recept na fantastický čerešňový koláč, ktorý určite poteší vašich blízkych! Je to klasický recept z babičkinho zápisníka, aktualizovaný a zmodernizovaný, ideálny na každú príležitosť.
Ingrediencie:
Koláč:
5 vajec (bielka a žĺtky zvlášť)
200 g mäkkého masla
1 šálka práškového cukru (120 g)
2 šálky pšeničnej múky typu 450-550 (300 g)
2 lyžičky prášku do pečiva (10 g)
Štipka soli
2 lyžice kakaa (20 g)
4 lyžice mlieka (50 ml)
300 g čerešní bez jadierok (čerstvých, z kompótu alebo mrazených)
Krém:
2 šálky mlieka (0,5 l)
1/2 šálky cukru (80 g)
Vanilka alebo vanilkový cukor
2 PL pšeničnej múky (30 g)
2 PL zemiakovej múky (30 g)
200 g mäkkého masla
Poleva:
100 g masla
3 PL kakaa (40-50 g)
1/2 šálky práškového cukru (60 g)
3 PL mlieka (30-40 ml)
Príprava:
1. Príprava torty:
V mise mixéra vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do nadýchanej peny (približne 5-7 minút).
Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, pričom po každom dôkladne premiešajte.
V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme ju do maslovej zmesi.
Bielka vyšľahajte so štipkou soli do tuhej peny. Jemne vmiešajte penu do zmesi, najprv 1/3 a potom zvyšok v dvoch dávkach.
Cesto rozdeľte na polovicu. Do jednej časti pridajte kakao a mlieko a premiešajte.
Svetlé cesto položíme na plech (20 × 30 cm alebo 24 × 35 cm) a opatrne ho doplníme tmavým cestom. Rozložte čerešne a zľahka ich pritlačte.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.
2. Pripravíme si krém:
V hrnci zvaríme 1 šálku mlieka s cukrom a vanilkou.
Druhú šálku mlieka zmiešame s pšeničnou a zemiakovou múkou a za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka, kým nevznikne hustý puding.
Puding prikryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladnúť.
Maslo vyšľaháme do nadýchanej peny, postupne pridávame vychladnutý puding a miešame do hladka.
Krém nalejeme na vychladnutý koláč, zarovnáme a dáme do chladničky stuhnúť. 3.
3. Pripravíme polevu:
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme kakao, práškový cukor a mlieko. Varíme na miernom ohni, kým sa prísady nespoja.
Vychladnutú polevu nalejeme na krém a rovnomerne rozotrieme.
Servírovanie:
Tortu skladujte v chladničke, ale pred podávaním ju na 15 minút vyberte, aby mala dokonalú konzistenciu. Každé sústo je kombináciou sladkého krému, vlhkého koláča a mierne kyslých čerešní – skutočné potešenie pre chuťové bunky!
Dobrú chuť!
Prekvapte svojich blízkych týmto fantastickým dezertom a podeľte sa o recept na Facebooku, aby si aj ostatní mohli vychutnať túto jedinečnú chuť! 🍒🍰