Recept na turecký vyprážaný chlieb, ktorý poteší každého. Jednoduchý na prípravu, mäkký a aromatický – ideálny na obed, večeru alebo ako snack. Po ochutnaní tohto receptu zabudnete na kupovanie chleba v obchode!
Zložky:
150 ml teplej vody
150 ml teplého mlieka
1 čajová lyžička cukru
15 g sušeného droždia
420 g pšeničnej múky
1 lyžička soli
Rastlinný olej na potretie misy
Múka na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava cesta:
Aktivácia droždia:
V miske zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie. Nechajte 10 minút odstáť, kým droždie nezačne peniť.
Miešanie cesta:
Pridajte preosiatu múku a soľ. Cesto miesite, kým nebude pružné a mäkké.
Ak je cesto lepkavé, posypte ho trochou múky.
Kysnutie cesta:
Cesto preložte do misy potrietej olejom. Prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.
2. Tvarovanie a vyprážanie:
Rozdelenie cesta:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí.
Vytvorte z nich guľôčky, prikryte utierkou a nechajte 15 minút odpočívať.
Vykrajovanie:
Každú guľôčku cesta vyvaľkajte na tenký plátok s priemerom cca 20 cm.
Vyprážanie:
Zohrejte suchú panvicu na strednom ohni. Placky smažte z oboch strán, kým nebudú zlatohnedé a mierne nadýchané.
3. Prísady a servírovanie:
Cesnaková omáčka:
Zmiešajte biely jogurt, pretlačený strúčik cesnaku, štipku soli a korenia. Môžete pridať trochu byliniek, napr. kôpor alebo petržlen.
Podávanie:
Turecký chlieb chutí výborne teplý, podávaný s cesnakovou omáčkou, hummusom alebo ako príloha k hlavným jedlám.
Tipy:
Ideálne cesto: Dávajte pozor na teplotu vody a mlieka – nesmie byť príliš horúca, aby kvasnice dobre vykysli.
Prísady: Pred vyprážaním môžete placky posypať sezamom alebo čiernym kmeňom, aby ste im dodali výnimočnú chuť.