Sníval si niekedy o čerstvom domácom chlebe, ktorý naplní dom nádhernou vôňou? Tu je recept na pšenično-ražný chlieb, ktorý pripravíš z jednoduchých ingrediencií v niekoľkých krokoch. Ideálny na každý deň – rýchlo, ľahko a chutne!
Ingrediencie:
500 g pšeničnej múky (typ 500-550)
300 g ražnej múky
7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého droždia)
540 ml teplej vody
1,5 čajovej lyžičky soli
40 ml olivového oleja
Postup prípravy:
1. Príprava cesta:
Zmiešanie zložiek:
Preosejte pšeničnú múku do veľkej misy, pridajte droždie a dôkladne zamiešajte.
Postupne pridávajte teplú vodu a neustále miešajte.
Pridanie soli a olivového oleja:
Pridajte soľ a olivový olej a dobre zamiešajte.
Pridanie ražnej múky:
Pomaly prisypaj ražnú múku a dôkladne premiešaj.
Hnietenie cesta:
Skontroluj konzistenciu cesta a hnieti ho 7-10 minút, kým nebude pružné a jednotné.
2. Kysnutie cesta:
Prvé kysnutie:
Veľkú misu potrite rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1-2 hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie chleba:
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Vytvarujte bochníky alebo okrúhle chleby.
Druhé kysnutie:
Polož bochníky na plech vyložený papierom na pečenie. Zakry a nechaj ďalších 30 minút kysnúť.
3. Pečenie:
Príprava pred pečením:
Potri bochníky vodou a posyp múkou.
Urob niekoľko rezov na povrchu chleba, aby mal tradičný vzhľad.
Pečenie:
Vložte bochníky do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 45 minút, kým kôrka nebude zlatohnedá.
Podávanie:
Po upečení preložte chlieb na drevenú dosku a nechajte úplne vychladnúť. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavá a vnútro dostatočne vlhké.
Tipy:
Aby bola kôrka chrumkavejšia, vložte do rúry počas pečenia misku s vodou.
Chlieb chutí výborne s maslom, medom alebo ako prísada do polievky.
Ak chcete recept obohatiť, pridajte do cesta slnečnicové, tekvicové alebo ľanové semienka.