Úvod:
Tu je recept, ktorý zmení váš prístup k pečeniu chleba! Toto domáce pečivo je nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu, hoci si vyžaduje trochu trpezlivosti. Výsledok? Krásne vykysnutý, zlatistý chlieb s jedinečnou chuťou, ktorý si zamiluje celá rodina. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa, prečo je domáci chlieb ten najlepší!
Ingrediencie:
Na cesto:
Potrebujeme: 200 ml teplého mlieka
200 ml teplej vody
100 ml rastlinného oleja
1 PL cukru
7 g sušeného droždia
130 g pšeničnej múky
1 vaječný bielok
1 čajová lyžička soli (7 g)
520 g pšeničnej múky (navyše na miesenie)
Na nátierku:
100 g masla (roztopeného)
1 žĺtok + 2 lyžičky mlieka
Príprava:
Pripravte si kvások:
V miske zmiešame mlieko, vodu, olej, cukor a droždie.
Pridáme 130 g múky, dôkladne premiešame, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 15 minút, aby droždie začalo pracovať.
2. Pripravíme si cesto:
Do kvásku pridajte bielok, soľ a zvyšnú múku (520 g).
Cesto miesime na pomúčenej doske, kým nie je hladké a pružné (približne 10 minút).
Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme fóliou alebo utierkou a odložíme na teplé miesto na 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem
Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť.
3. Vytvarujte chlieb:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí.
Z každej časti vytvorte guľu, potom ju rozvaľkajte a každý kúsok potrite roztopeným maslom.
Postup zopakujte so všetkými časťami cesta.
4. Vychladíme a rozdelíme:
Kusy cesta zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do mrazničky.
Vychladnuté cesto vyberte, rozvaľkajte a rozdeľte na 16 menších kúskov.
5 Pečenie:
Tvarované kúsky položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potrite žĺtkom zmiešaným s mliekom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 – 35 minút, kým chlieb nie je zlatistý a krásne upečený.
Podávame:
Pred podávaním chlieb vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Môžete ho podávať s maslom, džemom alebo ako prílohu k obľúbeným jedlám. Tento chlieb je skutočnou pastvou pre chuťové bunky!
Tipy:
Ak chcete chlebu dodať extra chuť, pridajte do cesta svoje obľúbené bylinky, napríklad oregano alebo rozmarín.
Maslo môžete nahradiť olivovým olejom, aby ste chlebu dodali stredomorský nádych.