Snívate o reštauračnom jedle v pohodlí svojho domova? Tento recept na šťavnaté bravčové filé pečené s zemiakmi, cibuľou a slaninou je skutočnou lahôdkou. Môj manžel tento recept miluje a žiada ma, aby som ho pripravovala dvakrát týždenne – zaručujem vám, že aj vy si túto chuť zamilujete!
Ingrediencie:
Mäso a prísady:
1 kg bravčového filé
4 zemiaky
2 cibule
Niekoľko plátkov slaniny
1 lyžička soli
1 lyžička korenia
1/2 lyžičky papriky
2 lyžice olivového oleja
Omáčka:
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica kečupu
1 lyžička francúzskej horčice
1 lyžička medu
Šalát:
1/2 hlávky kapusty
1 lyžička soli
1 šalotka
1/2 uhorku
1 paprika
2 lyžice jablčného octu
Olivový olej
Príprava:
Príprava mäsa:
Bravčový filet zabalte do potravinárskej fólie a jemne rozklepte kladivkom.
Mäso osolte a okoreňte z oboch strán.
Príprava zemiakov:
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky.
Vložte do misy, pridajte soľ, korenie, papriku a olivový olej. Dôkladne premiešajte.
Navliekanie na špajdle:
Na drevené špajdle na špízy navlečte postupne zemiaky, kúsky mäsa, kolieska cibule a plátky slaniny. Opakujte, kým nepoužijete všetky ingrediencie.
Pečenie:
Pripravené špízy zabalte do vlhkého papieru na pečenie a potom do hliníkovej fólie.
Položte do žiaruvzdorného riadu a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C počas 60 minút.
Príprava omáčky:
V miske zmiešajte sójovú omáčku, kečup, francúzsku horčicu a med.
Dokončenie:
Otvorte fóliu, potrite špízy pripravenou omáčkou a pečte ďalších 15-20 minút pri teplote 200 °C, kým mäso nezhnedne.
Príprava šalátu:
Kapustu nakrájajte na tenké pásiky, osolte a jemne premiešajte rukou, aby zmäkla.
Pridajte nakrájanú šalotku, uhorku a papriku.
Pokvapkajte jablkovým octom a olivovým olejom a dôkladne premiešajte.
Prečo to stojí za vyskúšanie?
Toto jedlo spája to najlepšie – šťavnaté mäso, aromatické prísady a čerstvý šalát. Ideálne na rodinný obed alebo romantickú večeru vo dvojici.