Tento recept je skutočný hit! Vďaka vareniu cesta vo vode sú buchty neuveriteľne mäkké a ich chrumkavá kôrka a syrová náplň spôsobia, že sa už nikdy nevrátite k pekárenským výrobkom. Vyskúšajte tento jednoduchý spôsob na prípravu dokonalých domácich buchiet!
Zložky:
Cesto:
200 ml teplého mlieka
1 lyžica cukru
5 g sušeného droždia
300 g múky (+ ďalšia múka na posypanie)
1/3 lyžičky soli
20 g masla
Plnka:
Kúsky mozzarelly
1 lyžička kondenzovaného mlieka (na každú buchtu)
Na varenie:
2 lyžičky sódy bikarbóny
Vriaca voda
Príprava:
1. Príprava cesta:
V veľkej mise zmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, kým droždie začne pracovať.
Pridajte múku, soľ a mäkké maslo. Cesto miesajte, kým nebude hladké a pružné. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu viac múky.
Misku potrite olejom, vložte do nej cesto, prikryte utierkou a odložte na 30 minút na teplé miesto, aby zdvojnásobilo svoj objem.
2. Tvarovanie buchiet:
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti a každú z nich rozdeľte na rovnaké kúsky (cca 8-10).
Vytvorte guľôčky, jemne ich splošte a do stredu každej z nich vložte kúsok mozzarelly a lyžičku kondenzovaného mlieka.
Cesto zaviňte tak, aby náplň bola dôkladne uzavretá, a znovu vytvorte guľôčku.
3. Varenie buchiet:
Do hrnca s vriacou vodou pridajte sódu bikarbónu.
Buchty vložte do vody na 30–40 sekúnd a jemne ich obracajte, aby boli rovnomerne uvarené.
Buchtle vyberte lyžicou a preložte na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Pečenie:
Nožom urobte malé zárezy na vrchu každého buchtle.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 20-25 minút, kým buchtle nezískajú zlatistú farbu.
Konečný výsledok:
Mäkké, jemné buchty s roztiahnutou mozzarellou vo vnútri a chrumkavou kôrkou – ideálne na raňajky, desiatu alebo večeru. Tieto buchty sú tak dobré, že nikto neuverí, že ste ich urobili sami!