Leto je ideálny čas na domácu zmrzlinu! Ak milujete krémové dezerty s kúskami čokolády, tento recept je pre vás. Jednoduchá, rýchla a bez chemikálií – táto zmrzlina poteší celú rodinu. Pozrite si, ako si ich pripraviť doma!
Ingrediencie:
100 g cukru
10 g kukuričnej múky (maizeny)
20 g sušeného mlieka
1 lyžička medu (napr. agátového)
300 ml plnotučného mlieka
200 ml 30% smotany
1 vanilková tyčinka (s vydlabanými jadrami)
80 g horkej čokolády (nadrobno nasekanej)
Príprava:
1. Pripravte si zmrzlinový základ:
V hrnci zmiešame cukor, kukuričnú múku a sušené mlieko.
Pridáme med, mlieko a smotanu. Premiešajte.
Rozrežte vanilkový lusk, vyškrabte semienka a pridajte ich spolu s luskom do zmesi.
Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne vrieť. Varte 2-3 minúty, kým mierne nezhustne.
2. Chladenie:
Zo zmesi odstráňte vanilkovú tyčinku.
Horúci zmrzlinový základ preložte do sklenenej misky a prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu (zabráni sa tak tvorbe usadeniny).
Odstavte, aby sa vychladila, a potom ju dajte na noc do chladničky.
3. Mrazené:
Vychladenú zmes presuňte do sorbetovača a mixujte približne 30 minút, kým zmrzlina nezíska krémovú konzistenciu.
Bez sorbetiera: Zmes preložte do nádoby, vložte do mrazničky a každých 40 minút intenzívne premiešajte vidličkou alebo mixérom, aby sa rozbili kryštáliky ľadu. Tento postup opakujte 3 až 4 hodiny.
4. Pridajte čokoládu:
Nakoniec pridajte nadrobno nasekanú horkú čokoládu a jemne premiešajte.
Zmrzlinu môžete podávať ihneď alebo ju preložiť do vzduchotesnej nádoby a zamraziť na neskôr.
Tipy:
Môžete experimentovať s čokoládou – tmavú čokoládu vymeňte za mliečnu alebo bielu.
Ak chcete, pridajte svoje obľúbené polevy, napríklad nasekané orechy alebo pomarančovú kôru.