Presuňte sa do Grécka bez toho, aby ste opustili dom! Tento recept na domáce pita s gyrosom je skvelým návrhom na rodinný obed alebo stretnutie s priateľmi. Šťavnaté mäso, čerstvá zelenina a aromatická omáčka v mäkkom pita chlebe – všetko pripravené od základov!
Zložky:
Na pita chlieb:
500 g pšeničnej múky
300 ml teplej vody
1 lyžička cukru
10 g sušeného droždia
1 lyžička soli
2 lyžice olivového oleja
Na gyros:
500 g kuracieho alebo bravčového filé
2 lyžice korenia na gyros
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička citrónovej šťavy
Prísady:
1 paradajka (nakrájaná na plátky)
1 uhorka (nakrájaná na plátky)
1 červená cibuľa (nakrájaná na tenké prúžky)
Listy šalátu
Na tzatziki omáčku:
200 g gréckeho jogurtu
1 strúčik cesnaku (postrúhaný)
1/2 uhorka (postrúhaná na strúhadle a odkvapkaná z prebytočnej vody)
1 lyžička olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
Pita cesto:
V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Nechajte 10 minút odstáť, kým droždie začne pracovať.
Pridajte múku, soľ a olivový olej. Cesto miesajte, kým nebude hladké a pružné.
Misku prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Vytvorte guľôčky a potom ich vyvaľkajte na okrúhle placky s hrúbkou asi 0,5 cm.
Zohrejte suchú panvicu a pečte pity z oboch strán, kým nebudú jemne zlatisté a nadýchané.
Gyros:
Nakrájaj mäso na tenké prúžky. Zmiešaj s gyros korením, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Nechaj 20 minút marinovať.
Mäso opekaj na rozohriatej panvici približne 8-10 minút, kým nebude zlatisté a dobre prepečené.
Tzatziki omáčka:
Zmiešaj grécky jogurt s cesnakom, strúhaným uhorkou, olivovým olejom, soľou a korením. Odlož do chladničky, kým pripravíš ostatné ingrediencie.
Skladanie pity:
Na každú pitu polož list šalátu, niekoľko kúskov mäsa, plátky paradajky, uhorky a cibule.
Všetko polej tzatziki omáčkou.
Pitu zrolujte do rolky alebo preložte na polovicu a ihneď podávajte.
Tipy:
Alternatíva k mäsu: Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete použiť tofu alebo pečené zeleniny.
Domáca chuť: Upečte viac pit a zamrazte ich – budú ideálne na rýchly obed.