Mali ste niekedy jogurtový koláč, ktorý vyšiel s kváskom? Ak áno, nie ste sami! Je to jedna z najčastejších výziev pri pečení. Dnes sa dozviete, ako pripraviť lahodný jogurtový koláč, ktorý vždy vyjde perfektne. Vďaka našim tipom bude vaše pečivo skutočným hitom! 😊
Čo je to zvyškový koláč a ako sa mu vyhnúť?
Škvarky sú vlhká, nedopečená vrstva koláča, ktorá často pokazí konečný výsledok. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu sa jej vyhnúť.
Recept na jogurtovú tortu bez závinu
Ingrediencie: 1. Kysnutý jogurt 2. Kysnutý jogurt 3:
2 šálky pšeničnej múky typu 550 (alebo 650, ak chcete experimentovať)
1 šálka prírodného jogurtu
1 šálka cukru
3 vajcia (veľkosť M alebo L)
1/2 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
Obľúbené sezónne ovocie (napr. jahody, rebarbora, čučoriedky)
Tipy, ako sa vyhnúť koláčikom:
Zmiešajte prísady pri izbovej teplote:
Vajíčka, jogurt a olej vyberte z chladničky aspoň hodinu pred pečením. Studené ingrediencie môžu spôsobiť rozvaľkanie koláča.
Správny čas miešania:
Cesto miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja. Nešľahajte ho príliš dlho, aby ste zabránili prevzdušneniu zmesi.
Predhriata rúra:
Koláč vložte do rúry ihneď po príprave. Rúra by mala byť predhriata na 180 °C (hore aj dole).
Presné odmeranie prísad:
Používajte kuchynskú váhu, aby ste sa vyhli chybám v pomeroch.
Príprava:
Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nebude nadýchaná.
Pridáme jogurt a olej a jemne premiešame.
Spojte mokré a suché prísady a miešajte len dovtedy, kým sa nespoja.
Cesto preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Na vrch poukladajte ovocie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40-50 minút. Skontrolujte to paličkou – ak vyjde suchá, koláč je hotový.
Prečo to funguje.
Múka typu 550 alebo 650: Obsahuje viac bielkovín, ktoré zlepšujú štruktúru cesta.
Správne miešanie: Zabraňuje prílišnému prevzdušneniu zmesi, ktoré by mohlo spôsobiť prepadnutie cesta.
Presné pomery: Zabezpečujú konzistenciu cesta.
Vyskúšajte a podeľte sa o výsledok!
Ak budete dodržiavať tieto tipy, váš jogurtový koláč bude vždy ľahký a nadýchaný. Podeľte sa o svoje pečivo v komentároch a dajte nám vedieť, či vám naše tipy pomohli! 🧁