Snívate o jedinečnom dezerte, ktorý vás poteší chuťou aj vzhľadom? Tento čokoládový koláč s pohánkovým krémom a pusinkami je ideálnou voľbou! Dokonale vlhký, s jemným krémom a chrumkavými pusinkami – určite prekvapí vašu rodinu a hostí.
Zloženie:
Na čokoládovú tortu:
2 cups whole wheat flour (300 g)
2 tbsp cocoa (30 g)
2/3 cup sugar (150 g)
2 teaspoons baking soda (10 g)
1/2 teaspoon salt (2 g)
3 eggs (size L)
1/2 cup oil (120 ml)
1 cup + 3 tbsp milk (280 ml)
1 tsp vinegar (10 g)
For the meringue:
Na krém:
1 l mlieka
7 PL krupice (cca 80 g)
2-3 PL práškového cukru (podľa chuti)
500 g mascarpone
Na namáčanie:
1/2 šálky silnej kávy
Malinový sirup podľa chuti
Citrónová šťava podľa chuti
Okrem toho:
2 poháre obľúbeného džemu (napr. jahodového, čerešňového, ríbezľového)
Voliteľne:
Príprava:
1. Pripravte si čokoládový koláč:
V miske zmiešame múku, kakao, cukor, sódu bikarbónu a soľ.
Pridáme vajcia, olej, mierne zohriate mlieko a ocot. Ručne miešajte, len kým sa ingrediencie nespoja.
Zmes nalejeme do formy (20 × 30 cm) vyloženej papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C 30 – 40 minút. Pomocou tyčinky skontrolujte, či je koláč hotový.
Nechajte vychladnúť a rozrežte na dva vrcholy.
2. Pripravíme si pusinky:
Vyšľaháme bielky na tuhý sneh, potom postupne pridávame cukor a stále miešame.
Pridáme zemiakovú múku a jemne premiešame.
Pusinky prenesieme do tej istej formy, v ktorej sme piekli koláč. Vyrovnajte a posypte mandľovými lupienkami.
Pečte pri 140 °C s ventilátorom 40 – 50 minút, kým pusinky nie sú suché a chrumkavé.
3. Pripravíme si krupicový krém:
Mlieko zvaríme a pridáme krupicu, pričom intenzívne miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme 3 až 5 minút.
Prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne pridáme vychladnutú krupicu. Ak chcete, pridajte želatínu rozpustenú v 1/3 šálky horúcej vody, aby bol krém stabilnejší.
4. Zostavenie torty:
Prvý vrch torty namočíme do zmesi kávy, malinového sirupu a citrónovej šťavy.
Vrchnú časť potrieme džemom a potom navrstvíme polovicu krému.
Prikryjeme druhým koláčom a postup zopakujeme: namočíme, potrieme džemom a navrstvíme zvyšok krému.
Na vrch naaranžujte pusinky.
5. Uložíme do chladničky:
Vložte tortu do chladničky minimálne na niekoľko hodín, najlepšie na noc, aby sa chute prepojili a krém dobre stuhol.
Podávanie:
Čokoládový koláč s pohánkovým krémom a pusinkami je najlepšie podávať vychladený. Podávajte ho pri špeciálnych príležitostiach alebo ako nedeľný dezert, ktorý poteší každého!
Dobrú chuť!
Podeľte sa o tento recept so svojimi blízkymi a vychutnajte si jedinečnú chuť, v ktorej sa spája jemnosť, chrumkavosť a čokoládové potešenie! 🍫✨