Ak hľadáte recept na nadýchaný a chutný raňajkový chlieb, ktorý je ideálny na každodenné jedlá aj na špeciálne príležitosti, tento recept je pre vás! Vynikajúca domáca chala, ktorá sa ľahko pripravuje, má jemnú štruktúru a úžasnú chuť. Je to skvelá alternatíva k tradičnému chlebu – s pridaním sezamových semienok a maku je ideálny na akékoľvek jedlo!
Zloženie:
Na 2 bochníky dlhé asi 25 cm:
(typ 500-550)
1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 30 g čerstvého droždia
80 g cukru (1/3 šálky)
250 ml teplého mlieka
3 žĺtky (L)
100 g masla, rozpustené
2 g soli (1/4 čajovej lyžičky)
Okrem toho:
Na posypanie:
Sezamové semienka, mak
Príprava:
Pripravte kvások:
Na začiatku si pripravte zákvas. V teplom mlieku rozpustite 1/3 šálky cukru, pridajte droždie a 2 lyžice múky. Dobre premiešajte a odložte na 15 minút na teplé miesto.
Príprava cesta:
Do veľkej misy dáme 600 g múky, pridáme soľ, vlejeme droždie, žĺtky a rozpustené maslo. Prísady premiešajte a začnite miesiť cesto. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou mixéra s hákom na miesenie cesta. Hnetieme asi 10 minút, kým cesto nie je pružné a hladké. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu teplého mlieka.
Prvé kysnutie:
Cesto vložte do misy vymastenej olejom. Prikryte ho utierkou a nechajte odležať asi 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Formovanie bochníkov:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvarujte asi 30 cm dlhý valček. Potom ho v rukách stlačte do placky hrubej asi 1 cm.
Tvarovanie chaly:
Každú placku posypte sezamom alebo makom a potom ju zrolujte do rolády, pričom konce dobre prelepte. Potom vytvarované valčeky položte do tvaru dvoch bochníkov a konce zlepte, aby sa počas pečenia nerozpadli.
Druhé kysnutie:
Pripravené bochníky prikryte utierkou a odložte na 40 minút na ďalšie kysnutie.
Pečenie:
Vrch chaly potrite bielkom, aby sa pri pečení krásne leskla. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 25 – 30 minút do zlatista.
Podávanie:
Po upečení nechajte chalvu na mriežke vychladnúť. Podávame s obľúbenou prílohou – maslom, džemom alebo syrom!
Tipy:
Ak chcete, môžete do stredu pridať trochu čokolády alebo orechov pre bohatšiu chuť.
Chala chutí skvele aj s nátierkami alebo ako základ sendviča na raňajky!
Vďaka tomuto receptu bude vaša chala nadýchaná a jemná ako obláčik a jej chuť poteší každého! 🥰
Dobrú chuť! 🍞