Hľadáte recept na cheesecake, ktorý je ľahký, jemný a doslova sa rozplýva na jazyku? Tento nadýchaný cheesecake bez spodku je skutočným kulinárskym umeleckým dielom, ktoré sa ideálne hodí ako nedeľný dezert alebo na sviatočný stôl. Je jednoduchý na prípravu a jeho chuť vám zostane v pamäti na dlho. Skúste tento recept a prekvapte svojich blízkych!
Ingrediencie:
Cheesecake:
1 kg bieleho mletého syra (môže byť z vedra)
8 vajec (L), bielka a žĺtka oddelene
3/4 šálky cukru (180 g)
1 šálka oleja (200 g)
2 šálky mlieka 3,2 % (500 ml), mierne zohriate
2 vanilkové alebo smotanové pudingy bez cukru (2 × 40 g)
Čokoládová poleva:
150 g horkej čokolády
50 g mäkkého masla
5 lyžíc mlieka (70 ml)
Príprava:
1. Príprava syrovej hmoty:
Všetky zložky tvarohového koláča by mali mať izbovú teplotu.
Do veľkej misy vložte syr, žĺtky, cukor, olej a puding. Miešajte veľkou lyžicou, metličkou alebo mixérom.
Pridajte mierne zohriate mlieko a krátko premiešajte, aby sa zložky spojili.
2. Šľahanie bielkov:
V samostatnej mise vyšľahajte bielka takmer do tuha – prestaňte, keď mixér začne zanechávať výrazné stopy na pene.
Jemne vmiešajte penu z bielok do syrovej hmoty pomocou metly alebo lyžice.
3. Príprava plechu a pečenie:
Plech (20 × 30 cm) alebo tortovú formu (28 cm) vyložte papierom na pečenie.
Nalejte syrovú zmes do formy. Na dno rúry vložte misku s horúcou vodou, aby sa vytvorila para, ktorá zabezpečí cheesecaku ideálnu konzistenciu.
Pečte cheesecake pri teplote 160 °C (140 °C s ventilátorom) počas 30 minút, potom znížte teplotu na 120 °C (100 °C s ventilátorom) a pečte ešte 1 hodinu a 15 minút.
Po upečení vypnite rúru a nechajte cheesecake v uzavretej rúre 30 minút. Potom dvierka mierne pootvorte a nechajte cheesecake úplne vychladnúť.
4. Príprava čokoládovej polevy:
Čokoládu nakrájajte na malé kúsky.
V miske zmiešaj čokoládu, maslo a mlieko. Zohrej v mikrovlnnej rúre alebo rozpusti vo vodnom kúpeli, miešaj, kým nezískaš hladkú konzistenciu.
Hotovou polevou polej vychladnutý cheesecake a povrch vyrovnaj. Voliteľne posyp orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Podávanie:
Cheesecake chutí najlepšie vychladený, takže po vychladnutí ho vložte na niekoľko hodín do chladničky. Vďaka tomu bude jeho štruktúra dokonale jemná a chute sa prepoja.
Zhrnutie:
Tento cheesecake bez spodku je dezert, ktorý očarí každého. Jeho nadýchaná konzistencia a zamatová čokoládová poleva z neho robia ideálnu voľbu na každú príležitosť. Vyskúšajte recept a podelte sa o svoj názor – vaši blízki budú nadšení!
Dobrú chuť! 🍮🍫