Tento recept ma naučil turecký kuchár počas mojej dovolenky. Odvtedy je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál, ktoré pravidelne pripravujem pre svoju rodinu. Kuracie mäso je šťavnaté, chutné a dokonale sa spája so zeleninou. Ideálne jedlo na rodinnú večeru!
Ingrediencie:
Kuracie mäso:
Kuracie filé
Soľ, korenie
1 čajová lyžička talianskych byliniek
Olej
30 g masla
3 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička medu
3 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica horčice
1 PL kečupu
1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
Zelenina:
500 g zemiakov
1 červená cibuľa
1 paprika (napr. červená alebo žltá)
Soľ, korenie
1 čajová lyžička sladkej papriky
Olej na vyprážanie
Petržlenová vňať a kôpor (na ozdobu)
Čas prípravy:
Príprava: 20 minút
Marinovanie a pečenie: Pečenie a marinovanie: 60 minút
Smaženie zeleniny: 15 minút
Príprava krok za krokom
1. Príprava kurčaťa:
Kuracie filé zľahka rozbijeme tĺčikom.
Mäso popichajte vidličkou, aby sa marináda lepšie vstrebala.
Posypte soľou, korením a talianskymi bylinkami z oboch strán.
Na panvici rozohrejte maslo, pridajte cesnak a 3 minúty ho opekajte, potom cesnak vyberte.
Kuracie mäso opečte dozlatista.
V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, horčicu, kečup a rozmarín. Kuracie mäso potrite pripravenou marinádou.
2. Pečenie:
Umiestnite marinované kurča do rúry.
Pokvapkajte olejom, prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 45 minút.
3. Pripravte zeleninu:
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Ošúpeme ich a nakrájame na kúsky.
Na panvici 3 minúty opekáme nakrájanú cibuľu, potom pridáme nakrájanú papriku a opekáme ďalších 5 minút.
Pridáme zemiaky, ochutíme soľou, korením a sladkou paprikou a smažíme, kým všetko nezhnedne.
4. Záverečné opekanie:
Po 45 minútach odstráňte z kurčaťa fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, aby bola kôrka zlatistá a chrumkavá.
5. Podávame:
Na tanier naaranžujte porciu kurčaťa a vyprážanej zeleniny.
Ozdobte petržlenovou vňaťou a kôprom.
Prečo to vyskúšať?
Exotická chuť: Aromatická marináda dodáva kurčaťu jedinečný turecký charakter.
Zdravé jedlo: Kombinácia mäsa a zeleniny vytvára zdravú večeru.
Jednoduchá príprava: Ideálny recept aj pre začiatočníkov v kuchyni.