Hľadáte recept na dokonalú, mäkkú a voňavú briošku, ktorá poteší vašich blízkych? Tento recept je kombináciou jednoduchosti a chuti – mäkké cesto, jemná malinová náplň a zlatistá kôrka. Ideálna na každú príležitosť! 🥰
Zložky:
Na cesto:
25 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
1 lyžička cukru
⅓ šálky teplého mlieka
2 lyžice pšeničnej múky (z vopred pripravenej)
500 g pšeničnej múky (typ 550)
1 šálka teplého mlieka (250 ml, mínus to, čo sa použilo na kvások)
½ šálky cukru (100 g)
1 balenie vanilkového cukru
1 vajce
¼ lyžičky soli (2 g)
100 g masla (mäkkého alebo roztopeného a vychladeného)
Na náplň:
150 g mrazených malín
⅓ lyžičky cukru na každú porciu
Dodatočne:
Mlieko (na potretie)
Mandľové lupienky
Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
1️⃣ Príprava kvásku:
V miske zmiešaj droždie s cukrom, teplým mliekom a múkou. Nechaj odstáť 10–15 minút, kým droždie začne pracovať a hmota zdvojnásobí svoj objem.
2️⃣ Príprava cesta:
Do misy mixéra nasypte múku, pridajte cukor, vanilkový cukor, vajce, kvások a teplé mlieko.
Pridajte soľ, ale nie priamo na droždie. Cesto miesite mixérom 3–4 minúty, kým sa ingrediencie spojí.
Pridaj maslo a miesaj ďalších 10 minút, kým cesto nebude hladké a pružné.
Cesto prelož do misy, prikry utierkou a nechaj na teplom mieste 1–1,5 hodiny kysnúť.
3️⃣ Tvarovanie buchiet:
Vykysnuté cesto preložte na pracovnú dosku posypanú múkou a jemne ho premiesite. Rozdeľte na 12 rovnakých častí.
Do každej porcie cesta vložte 2–3 mrazené maliny a trochu cukru, potom vytvorte guľku.
Buchtle položte na plech vyložený papierom na pečenie (forma 20 x 30 cm) a nechajte medzi nimi malé medzery.
4️⃣ Kysnutie a pečenie:
Nechajte buchty kysnúť ešte 1 hodinu alebo proces urýchlite v rúre vyhriatej na 100 °C (potom rúru vypnite).
Potrite povrch buchiet mliekom a posypte mandľovými lupienkami.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (bez ventilátora) alebo 160 °C (s ventilátorom) 35–40 minút, kým nebudú zlatohnedé.
5️⃣ Dokončenie:
Po upečení vyberte buchty z rúry a nechajte vychladnúť.
Posypte práškovým cukrom a podávajte!
Dobrú chuť! 🥰
Tieto nadýchané, mäkké buchty s malinami sú skutočnou lahôdkou! Ideálne na raňajky, olovrant alebo ako dezert. Vyskúšajte a podelte sa o tento výnimočný recept so svojimi blízkymi – určite budú nadšení! 💖