Táto pečeň s jablkami je skutočnou lahôdkou pre vaše chuťové poháriky. Recept, ktorý som dostala od šéfkuchára, prekvapuje jedinečnou kombináciou chutí. Jemná pečeň, sladké jablká a aromatické koreniny vytvárajú jedlo, ktoré určite poteší vašich blízkych.
Zložky:
Na pečeň:
1 kg pečene (napr. kuracieho alebo bravčového)
150 g múky
Soľ a korenie podľa chuti
Olej na vyprážanie
3 cibule
1 lyžička sladkej papriky
1/2 lyžičky kurkumy
2 jablká
Na zemiaky:
6 zemiakov
Soľ a korenie podľa chuti
1/2 lyžičky mletého koriandra
1 lyžička sušeného cesnaku
1 lyžička provensálskych bylín
Olivový olej
Príprava pečene:
Pečeň umyte a osušte. Nakrájajte ju na kúsky primeranej veľkosti.
Panovanie a smaženie:
V miske zmiešajte múku so soľou a korením. Kúsky pečene obalíme v múke.
Na panvici rozpáľte olej a pečene smažte, kým nebude zo všetkých strán zlatistá.
Príprava cibule:
Na druhej panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude mäkká a jemne zlatistá.
Cibuľu dochuťte soľou, korením, sladkou paprikou a kurkumou.
Príprava jabĺk:
Jablká ošúpte a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte trochu oleja a smažte jablká z oboch strán 2 minúty, kým nebudú jemne zlatisté.
Ukladanie vrstiev:
Do zapekacej misy vložte vrstvu jabĺk, na ňu kúsky pečene a potom vrstvu cibule. Opakujte, kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C počas 15 minút.
Príprava zemiakov:
Príprava korenín:
V miske zmiešajte soľ, korenie, mletú koriandru, sušený cesnak a provensálske bylinky.
Zemiaky:
Ošúpte zemiaky a nakrájajte na kúsky. Vložte ich do misy s korením a dôkladne premiešajte, polejte olivovým olejom.
Pečenie:
Zemiaky rozložte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C počas 40 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Podávanie:
Podávajte pečenú pečeň s jablkami spolu s chrumkavými zemiakmi. Táto kombinácia chutí a textúr spôsobí, že každý bude žiadať o prídavok!