Ak hľadáte recept na mäkký, nadýchaný a mimoriadne chutný chlieb, tento recept na jogurtový chlieb je práve pre vás! Stačí niekoľko jednoduchých ingrediencií, aby ste vytvorili domáci chlieb, ktorý poteší vašich blízkych. Kombinácia jogurtu a mlieka mu dodáva jemnú štruktúru a jednoduchý spôsob prípravy umožňuje, aby ho každý mohol upiecť vo svojej kuchyni.
Ingrediencie:
600 g pšeničnej múky (preosiatej),
2 lyžice cukru,
1 lyžička soli,
7 g sušeného droždia,
300 ml teplého mlieka,
150 g jogurtu,
50 g masla (pri izbovej teplote).
Postup prípravy:
1. Príprava cesta:
Preosejte múku do veľkej misy, pridajte cukor, soľ a sušené droždie. Dôkladne premiešajte.
Vytvorte v múke jamku a pridajte teplé mlieko, jogurt a maslo.
Zmiešajte zložky a potom vypracujte mäkké, mierne lepkavé cesto. Je prirodzené, že na začiatku bude lepkavé – nepridávajte viac múky.
Cesto nechajte 15 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby sa začal tvoriť glutén.
2. Vyvaľkanie a kysnutie cesta:
Po krátkom odpočinku posypte pracovnú dosku trochou múky a miesite cesto, kým nebude hladké a pružné.
Misku potrite rastlinným olejom, vložte do nej cesto a prikryte utierkou. Nechajte na teplom mieste 40 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
3. Tvarovanie chleba:
Po vykysnutí vytvorte z cesta veľkú guľu a rozvaľkajte ju na hrúbku asi 2 cm.
Na povrchu urobte zárezy, čím vytvoríte dekoratívnu „frndľu“. Môžete použiť nôž alebo nôž na pizzu.
Cesto zrolujte do valčeka a spoja okraje, čím vytvoríte okrúhly tvar.
4. Pečenie:
Cesto preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte znovu vykysnúť 20 minút.
V miske zmiešajte žĺtok s 2 lyžičkami mlieka a potrite povrch chleba.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C počas 25–35 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu.
5. Chladenie:
Po upečení nechajte chlieb mierne vychladnúť. Je neuveriteľne mäkký a jemný, ideálny na raňajky alebo večeru.
Prečo stojí za to vyskúšať tento recept?
Mäkký a nadýchaný: Vďaka jogurtu má chlieb výnimočnú, jemnú štruktúru.
Jednoduchá príprava: Tento recept zvládne aj začínajúci pekár.
Domáca chuť: Ideálny na sendviče, maslo alebo džem.