Sníval si niekedy o domácom, voňavom chlebe, ktorý chutí ako ten z detstva? Mám pre teba recept mojej babičky – je to recept, ktorý má už viac ako 100 rokov a je neuveriteľne jednoduchý. Po tomto recepte prestaneš kupovať chlieb v obchode, pretože domáci chlieb chutí najlepšie! 🏡❤️
Zložky:
100 ml teplej vody
1 lyžica cukru
8 g sušeného droždia
150 g múky (univerzálnej)
400 ml teplej vody
1 lyžička soli
500 g múky (univerzálnej), preosiatej
100 g múky (dodatočne na miesenie cesta)
Rastlinný olej (na potretie)
Múka na posypanie stola
Ako pripraviť tento výnimočný chlieb?
Kvasnicová zmes:
V miske zmiešajte 100 ml teplej vody, cukor a sušené droždie.
Pridajte 150 g múky a zamiešajte.
Prikryte utierkou a nechajte 15 minút odstáť, aby droždie začalo pracovať.
Príprava cesta:
Do kvásku pridajte 400 ml teplej vody, soľ a dôkladne premiešajte.
Postupne pridávajte preosiatu múku (500 g) a miešajte špachtľou.
Na koniec pridajte ešte 100 g múky a cesto vypracujte rukami.
Vypracovanie a kysnutie:
Posypte pracovnú dosku múkou a miesite cesto, kým nebude mäkké a pružné.
Cesto vložte do misy potrenej olejom, prikryte potravinárskou fóliou a utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.
Tvarovanie bochníkov:
Vykysnuté cesto odplyňte jemným miesením.
Rozdeľte ho na dve časti a vytvorte guľky.
Nechajte 20 minút kysnúť.
Tvarovanie a pečenie:
Každú guľku rukou splošte, boky zahnite dovnútra a zrolujte, čím vytvoríte bochník.
Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
Dokončenie:
Potrite bochníky vodou, posypte múkou a ostrým nožom narežte povrch.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 30–35 minút.
Hotovo!
Nechaj bochníky vychladnúť a potom si vychutnaj ich chuť. Tento chlieb je taký jednoduchý a chutný, že ho budeš chcieť piecť každý deň! 🥰