Hľadáte recept na neuveriteľne nadýchaný a jemný chlieb, ktorý poteší vašu rodinu aj hostí? Tento tradičný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, je jednoduchý na prípravu a konečný výsledok je prekvapivo chutný. Chlieb pripravený podľa tohto receptu je mäkký, aromatický a ideálny na každú príležitosť.
Ingrediencie:
For the dough:
200 ml warm milk
200 ml lukewarm water
1 egg (yolk and white separately)
2 tablespoons sugar
100 ml vegetable oil
7 g dry yeast
500 g whole wheat flour + 100 g (to add during kneading)
1 teaspoon salt
Additions:
100 g rozpusteného masla
100 g strúhaného syra
1 žĺtok
2 lyžičky mlieka
Sezamové semienka
Príprava:
Krok 1: Príprava cesta
V miske zmiešame teplé mlieko, vlažnú vodu, cukor, droždie a olej. Odstavte na 10 minút, aby droždie začalo pracovať.
Pridáme múku (500 g) a soľ. Premiešajte, potom postupne pridávajte zvyšných 100 g múky a cesto mieste 4 – 5 minút, kým nie je hladké a mäkké, ale nelepí sa na ruky.
Cesto preložte do misy, prikryte utierkou a odložte na približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 2: Tvarovanie cesta
Po vykysnutí cesto odvápnite ľahkým hnetením.
Rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
Prvú časť rozvaľkajte na tenký obdĺžnik, potrite roztopeným maslom a preložte tak, aby vznikol viacvrstvový obdĺžnik, ako je znázornené na videu. Prikryte a odložte bokom.
Tento postup zopakujte s druhou časťou cesta, pričom tentoraz pred preložením pridajte nastrúhaný smotanový syr. Rozvaľkajte do tvaru valca a prstami ho mierne sploštite.
Krok 3: Vykysnutie a pečenie
Obidva diely položte na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryte a nechajte 20 minút kysnúť.
V miske zmiešajte žĺtok a mlieko a potrite nimi vrch vykysnutých chlebov. Posypte sezamovými semienkami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C 30 – 35 minút, kým chleby nie sú zlatisté.
Prečo sa to oplatí.
Jednoduchosť a tradícia: recept je založený na jednoduchých surovinách a konečný výsledok pripomína pečivo našich starých mám.
Nadýchaná štruktúra: chlieb je jemný ako bavlna, ideálny na raňajky, večeru alebo ako príloha k polievkam.
Voľné úpravy: Môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo iné syry, aby ste chlebu dodali osobitý nádych.