Hľadáte dokonalý recept na mäso, ktorým potešíte svoju rodinu a hostí? Tento recept na šťavnatú a chutnú bravčovú krkovičku je ideálny na sviatky aj na každý deň. Tajomstvo tohto pokrmu spočíva v jedinečnej marináde a vrstvení príloh, ktoré zvýrazňujú chuť mäsa.
Zloženie:
1,5 kg bravčovej krkovičky
2 cibule
200 g šampiňónov
2 paradajky
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička klasickej horčice
1 lyžička dijonskej horčice
100 g žltého syra
3 zemiaky
Soľ, korenie, sušený kôpor podľa chuti
Príprava:
Krok 1: Príprava mäsa
Bravčovú krkovičku nakrájajte na 4 rovnaké časti.
Mäso prikryte alobalom a jemne ho z oboch strán naklepte tĺčikom.
Osolíme, okoreníme a dáme na 30 minút marinovať.
Krok 2: Cibuľová marináda
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, osoľte, okoreňte a pridajte nasekaný kôpor.
Cibuľu hnetieme, kým nepustí šťavu. Pridajte klasickú horčicu, dijonskú horčicu a roztlačený cesnak. Dôkladne premiešajte.
Krok 3: Vrstvenie príloh
Každý kúsok mäsa potrite tenkou vrstvou horčice.
Potom navrstvite cibuľu, plátky šampiňónov, plátky paradajok a strúhaný syr.
Tieto vrstvy opäť opakujte, čím vytvoríte nápadnú kompozíciu chutí.
Každý kúsok mäsa zviažte kuchynským špagátom, aby sa vrstvy nerozpadli.
Krok 4: Pečenie
Mäso položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky, pridajte huby, soľ, korenie a sušený kôpor. Usporiadajte okolo mäsa.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 70 – 90 minút.
Podávanie:
Po upečení bude mäso šťavnaté, aromatické a dokonale sa hodí k zemiakom a zelenine. Podávajte ho s obľúbenými prílohami, napríklad so šalátom z rukoly a cherry paradajok.
Tipy:
Ak máte radšej pikantnejšie mäso, pridajte do marinády trochu štipľavej papriky.
Namiesto zemiakov môžete použiť bataty alebo mrkvu, aby ste pokrmu dodali nový nádych.