Zabudnite na pečivo kúpené v obchode! Tieto domáce buchty sú také jemné a chutné, že si ich budete chcieť piecť každý deň. Stačí niekoľko jednoduchých ingrediencií, chvíľka trpezlivosti a kúzelný trik s octom – a výsledok poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
Cesto:
250 ml teplého mlieka
50 g cukru
8 g sušeného droždia
1 vajce
50 ml rastlinného oleja
1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
500 g celozrnnej múky (300 g + 200 g)
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička 9% octu
40 g masla
Na záver:
1 žĺtok
2 lyžičky mlieka
Práškový cukor na posypanie
Príprava:
Krok 1: Príprava kvásku
V teplom mlieku rozpustite cukor a droždie. Premiešajte, prikryte a nechajte 5 minút odstáť, aby droždie začalo pracovať.
Pridajte vajce, olej, prášok do pečiva a soľ. Dôkladne premiešajte.
Krok 2: Príprava cesta
Do misy preosejeme 300 g múky, pridáme zmes droždia a ocot. Premiešajte.
Pridajte zvyšných 200 g múky a cesto mieste rukou alebo stierkou, kým nebude pružné.
Pridajte mäkké maslo a mieste, kým sa úplne nezapracuje.
Krok 3: Vykysnutie cesta
Cesto preložte do misy vymastenej olejom, prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.
Krok 4: Formovanie buchiet
Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte z nich guľky.
Prikryté ich odložíme na 5 minút. Potom každú guľôčku sploštíme, posypeme cukrom, okraje preložíme do stredu a ozdobným rezaním cesta vytvarujeme tvar buchty.
Krok 5: Pečieme
Buchty položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme utierkou a necháme 20 minút kysnúť.
V miske zmiešajte žĺtok s mliekom a natrite na buchty.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 20 – 25 minút dozlatista.
Dokončenie
Po vychladnutí buchty posypeme práškovým cukrom. Hotové buchty sú mäkké, jemné a rozplývajú sa v ústach.
Tipy:
Vďaka použitiu octu je cesto mimoriadne nadýchané.
Buchty chutia najlepšie v deň pečenia, ale môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe 1 – 2 dni.