Úvod:
Hľadáte recept na jemný, nadýchaný a trvanlivý kysnutý koláč? Tento tekvicový koláč s broskyňami a chrumkavou omrvinkou je ideálnou voľbou na rodinné stretnutia alebo každodenný dezert. 🍰 Jeho krásna zlatistá farba a jedinečná chuť ho robia neodolateľným. Vyskúšajte ho ešte dnes a presvedčte sa, aká jednoduchá je jeho príprava!
Zloženie:
Tekvicový koláč:
4 hrnčeky pšeničnej múky typu 500-550 (600 g)
20 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného droždia – 7-8 g)
1/2 hrnčeka cukru (100 g)
3/4 hrnčeka mlieka (200 ml)
2/3 hrnčeka tekvicového pyré (200 g)
60 g rozpusteného masla
Štipka soli
1 konzerva broskýň (800 g) alebo 3-4 veľké jablká
Drobenka:
100 g mäkkého masla
80 g práškového cukru (2/3 hrnčeka)
180 g múky (1 hrnček + 2 PL)
Príprava:
1. Drobenku nakrájajte na kocky a nakrájajte na kocky. Príprava kvásku:
Mlieko (200 ml) zohrejte – malo by byť teplé, ale nie horúce.
Pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru, 20 g čerstvého droždia (alebo sušeného droždia) a 2 plné polievkové lyžice múky.
Premiešajte, aby sa droždie rozpustilo, a odložte na teplé miesto na 10 – 15 minút, kým kvások nezačne pôsobiť.
2. Hnetenie cesta:
V miske zmiešajte múku, štipku soli, cukor, tekvicové pyré a pripravený kvások.
Cesto hnetieme asi 5 minút (ručne alebo pomocou mixéra s hákom).
Pridajte rozpustené maslo a pokračujte v miesení ďalších 5 minút, kým cesto nebude hladké a pružné.
Misku prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 40 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
3. Pripravte si formu:
Plech (20 × 30 cm) vyložte papierom na pečenie.
Vykysnuté cesto preneste do formy a rovnomerne ho rozotrite.
Navrch poukladajte osušené a nakrájané broskyne. Mierne ich pritlačte.
Odstavíme a necháme 15 minút kysnúť. 4.
4. Pripravte si drobenku:
V miske zmiešame mäkké maslo, práškový cukor a múku.
Prísady spolu trieme prstami, kým nevznikne sypká mrvenička.
5. Pečieme:
Predhrejte rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev).
Koláč posypeme drobenkou a vložíme do rúry.
Pečieme 40-50 minút, kým drobenka nie je zlatistá.
Podávanie:
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa dal ľahko krájať. Je to ideálny dezert k popoludňajšej káve alebo čaju. Dobrú chuť! 🍂