Vstup:
Objavte recept na jedinečné buchty, ktoré potešia vašu rodinu a priateľov! Tieto buchty sú mäkké ako obláčik a plnené chutnou zemiakovou náplňou, sú ideálne na každú príležitosť. Vďaka jednoduchým surovinám a niekoľkým šikovným trikom ich pripravíte rýchlo a ľahko. Objavte tajomstvo pridania octu, vďaka ktorému je cesto nadýchané a pružné. Vyskúšajte ho a zamilujte si tento recept! 🥔✨
Ingrediencie:
Na cesto:
1 šálka teplej vody (200 ml)
1 šálka teplého mlieka (200 ml)
1 lyžica cukru
8 g sušeného droždia
120 ml rastlinného oleja
2 lyžice octu (9 %)
500 g pšeničnej múky (preosiatej)
1 lyžička soli
Okrem toho: 150 g múky na miesenie
Na náplň:
5 medium potatoes
1/2 tsp salt
1 onion
50 ml vegetable oil
Pinch of black pepper
For finishing:
Príprava cesta:
1. Príprava cesta:
V miske zmiešame vodu, mlieko, cukor a droždie. Dôkladne premiešame a odložíme na 5 minút, kým sa droždie aktivuje.
Pridáme olej a ocot a premiešame.
Postupne pridávame preosiatu múku a soľ a miešame lyžicou.
Keď sa cesto začne spájať, pridáme zvyšných 150 g múky a miesime, kým nie je hladké a pružné.
Misku vymažte olejom, preneste do nej cesto, prikryte potravinárskou fóliou a odložte na teplé miesto približne na 1 hodinu, kým sa objem nezdvojnásobí.
2. Pripravte si náplň:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Scedíme a pripravíme hladkú kašu.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu dozlatista a pridáme ju k zemiakom. Ochutíme korením a dobre premiešame.
3. Formovanie žemlí:
Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a každú časť rozdelíme na 6 rovnakých dielov. Vytvarujte guľky a prikryte ich utierkou, aby sa nevysušili.
Každú guľôčku rukami rozvaľkajte na placku veľkú asi ako dezertný tanier.
Uprostred urobte drevenou paličkou zárezy, aby sa buchty ľahšie tvarovali.
Lyžicou dajte lyžicu zemiakovej náplne, ohnite boky a utesnite okraje, aby ste vytvorili estetickú buchtu.
4. Pečieme:
Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Odstavíme a necháme 15 minút kysnúť.
V miske zmiešame žĺtok s mliekom a potrieme žemle. Posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30-35 minút dozlatista.
Tipy:
Aby cesto rýchlejšie vykyslo, vložte misu s cestom do teplej vody – osvedčený trik!
Plnku môžeme obohatiť čerstvými bylinkami, napr. petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Buchty chutia výborne aj s inými náplňami, napríklad s kapustou alebo mletým mäsom.