Úvod:
Wuzetka je jedným z najznámejších poľských koláčov. Kombinácia jemnej kakaovej piškóty, nadýchanej šľahačky a zamatovej čokoládovej polevy je ideálna na každú príležitosť. Jednoduchá na prípravu, ale elegantná – poteší vašich blízkych a hostí. Vyskúšajte tento recept a vychutnajte si chuť tradície! 🍫🍰✨
Ingrediencie:
Na čokoládovú piškótu:
Potrebujeme: 6 vajec
200 g cukru
50 ml perlivej vody
130 g pšeničnej múky
70 g kakaového prášku
Na namáčanie:
100 ml studeného čaju
30 ml likéru Malibu
Na krém:
Na prípravu: 1 l smotany (30 %)
3 lístky želatíny
80 g práškového cukru
Na polevu:
150 g horkej čokolády
150 ml smotanového syra
Príprava:
1. Pripravte si piškótový koláč:
Oddeľte bielky od žĺtkov.
Bielka vyšľahajte do tuhej peny a postupne pridávajte cukor.
Pridáme žĺtky a perlivú vodu a jemne premiešame.
Preosejeme múku a kakao, potom ich opatrne spojíme s vaječnou zmesou.
Cesto nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie (približne 24 × 30 cm).
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25-30 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
2. Namáčanie:
Zmiešajte studený čaj a likér Malibu.
Vychladnutý piškót rovnomerne namočíme.
3. Príprava krému:
Namočte lístky želatíny do studenej vody, potom zohrejte 50 ml smotany (bez uvedenia do varu). Želatínu rozpustíme v teplej smotane a necháme vychladnúť.
Zvyšných 950 ml smotany vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha.
Postupne pridávajte vychladnutú želatínu a jemne miešajte.
Krém natrite na namočenú piškótu.
4. Pripravíme si polevu:
V hrnci zohrejeme crème fraîche a pridáme čokoládu nalámanú na kúsky.
Miešajte, kým sa nevytvorí hladká poleva (nevarte).
Rovnomerne ju nalejte na vrch koláča.
5. Vychladíme a podávame:
Vložte koláč do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie však na celú noc.
Pred podávaním môžete wuzettu ozdobiť strúhanou čokoládou alebo šľahačkou.
Tipy:
Ak chcete, aby bola piškótová torta vlhkejšia, môžete zvýšiť množstvo čaju na namáčanie.
Ak nemáte Malibu, môžete použiť iný likér alebo vynechať alkohol.
Poleva sa najlepšie rozotiera, keď je ešte mierne teplá.