Úvod:
Ak hľadáte tortu, ktorá vás poteší svojou chuťou a eleganciou, táto medová torta s jablkovou penou a kafrovým krémom je ideálnou voľbou. Vďaka kombinácii jemných medových vrchov, zamatového krému a osviežujúcej jablkovej vrstvy je táto torta vhodná na každú príležitosť. Recept krok za krokom zaručuje úspech, aj keď s pečením ešte len začínate. 🍯🍎✨
Zloženie:
Na medovú tortu:
3 šálky pšeničnej múky typu 450-550 (450 g)
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny (10 g)
120 g masla
1/2 šálky cukru (100 g)
2 vajcia
3 lyžice medu (75 g)
Na namáčanie:
1,5 šálky čaju (350 ml)
2-3 PL medu (podľa chuti)
Citrónová šťava (podľa chuti)
Na jablkovú vrstvu:
1 liter pečených jabĺk (približne 900 g)
2 červené želé (napr. malinové alebo jahodové)
Na krém:
Na prípravu: 3 šálky mlieka (750 ml)
2 vanilkové pudingy bez cukru (2 × 40 g)
6 lyžíc cukru (približne 80 g)
200 g mäkkého masla
1 plechovka džemovej zmesi
Na ozdobu:
Vločkové mandle alebo nasekané orechy
Príprava:
1. Pripravte si medové polevy:
V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, maslo, cukor, vajcia a med. Vypracujeme hladké cesto.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
Prvú časť vyvaľkajte na papieri na pečenie a preneste na plech (20 × 30 cm).
Pečieme pri 180 °C približne 15 – 20 minút. Opakujte s druhou časťou cesta.
2. Pripravte si jablkovú vrstvu:
Uvarte pečené jablká v hrnci.
Odstavíme z ohňa a pridáme želírovací prášok, dôkladne premiešame, kým sa nerozpustí.
Odstavíme do chladna, aby zmes mierne zhustla.
3. Pripravíme si krém:
V hrnci uvaríme 2 šálky mlieka s cukrom. Vo zvyšnom pohári mlieka rozpustite puding.
Do vriaceho mlieka pridajte pudingovú zmes a miešajte, kým nevznikne hustý puding. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchanej peny, potom postupne pridávajte vychladnutý puding a miešajte do hladka.
4. Zostavte koláč:
Prvý vrchný diel medového koláča namočte do pripraveného čaju s medom a citrónom.
Na vrch natrieme polovicu pudingového krému a potom celú jablkovú vrstvu.
Tortu vložte do chladničky, aby jablková vrstva stuhla.
Keď jablková zmes stuhne, navrstvite zvyšok pudingového krému a prikryte druhým vrchom medového koláča.
Vrchnú tortu namočíme do čaju a rovnomerne potrieme kajmakovou zmesou.
5. Zdobenie a chladenie:
Vrch koláča posypeme mandľovými vločkami alebo nasekanými orechmi.
Vložte do chladničky na niekoľko hodín (najlepšie na noc), aby sa chute prepojili a koláč získal správnu konzistenciu.
Tipy:
Do jablkovej vrstvy môžete pridať trochu škorice, aby koláč získal pikantnejšiu chuť.
Hmotu kajmak môžete pripraviť z konzervy alebo si ju môžete pripraviť sami tak, že 2 hodiny povaríte sladené kondenzované mlieko.