Úvod:
Hľadáte recept na jedinečný koláč, ktorý svojou chuťou a vzhľadom nadchne každého? Tento vrstvený koláč s orechmi, makom a slivkami, kombinovaný s jemným krémom a zakončený čokoládovou polevou, je ideálnou voľbou pre každú špeciálnu príležitosť. Príprava tohto dezertu je skutočným potešením a konečný výsledok určite ohromí vašich hostí. Pozrite sa, ako pripraviť tento vynikajúci koláč krok za krokom! 🍰✨
Ingrediencie:
Orechová vrstva:
5 vaječných bielkov (175 g)
1/2 šálky jemného cukru (100 g)
1 šálka vlašských orechov (130 g), jemne pomletých
2 PL pšeničnej múky (30 g)
1 PL strúhanky (15 g)
1 čajová lyžička kakaa (5 g)
1 plochá čajová lyžička prášku do pečiva (3 g)
Maková vrstva:
5 vaječných bielkov (175 g)
1/2 šálky jemného cukru (100 g)
1 šálka suchého mletého maku (130 g)
3 lyžice pšeničnej múky (50 g)
1 čajová lyžička kakaa (4 g)
1 čajová lyžička prášku do pečiva (3 g)
Slivková vrstva:
Slivková hmota: 4 vajcia (L)
1/2 šálky + 3 lyžice cukru (130 g)
Štipka soli
2/3 šálky múky (100 g)
2 PL kakaa (30 g)
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (3 g)
100-150 g sušených sliviek (ak sú suché, pred použitím ich namočte)
Namáčanie:
Sušené slivky: 300-450 ml vody alebo čaju
Šťava z 1/2 citróna
2-3 čajové lyžičky cukru
Krém:
200 g 30 % smotany
300 g mlieka
1/3 šálky cukru (60-70 g)
Vanilkový cukor
3 PL zemiakového škrobu (60 g)
3 vajcia (L)
250 g mäkkého masla
Poleva:
150 g 18% kyslej smotany
5 polievkových lyžíc cukru (50 g)
5 lyžíc kakaa (50 g)
50 g mäkkého masla
Príprava:
Orechová vrstva:
Vyšľaháme bielky so soľou na tuhý sneh a po častiach pridávame cukor.
Zmiešajte suché prísady: mleté orechy, múku, strúhanku, kakao a prášok do pečiva.
Suché prísady opatrne spojíme s penou.
Zmes vylejeme do formy (20×30 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C 20-30 minút.
Maková vrstva:
Zopakujte postup ako pri orechovej vrstve, ale orechy nahraďte makom.
Pečieme pri rovnakej teplote.
Slivková vrstva:
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do nadýchanej peny.
Pridáme suché prísady a premiešame.
Nakoniec vmiešajte nakrájané sušené slivky.
Pečieme pri 170 °C 20-30 minút.
Krém:
V hrnci zvaríme polovicu mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom.
Vo zvyšnom mlieku rozmiešame vajcia a zemiakový škrob a vlejeme do vriaceho mlieka a miešame, kým nevznikne puding.
Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
Maslo vyšľahajte do nadýchanej peny a postupne pridávajte vychladnutý puding, kým nevznikne hladký krém.
Poleva:
V hrnci zohrievajte smotanu, cukor a kakao, kým sa prísady nespoja.
Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo. Pred nanesením polevu nechajte vychladnúť.
Zostavenie torty:
Slivkovú vrstvu namočíme a potrieme džemom (napr. ríbezľovým alebo slivkovým), navrstvíme 1/3 krému a prikryjeme orechovou vrstvou.
Namočte aj orechovú vrstvu, potrite ju polovicou zvyšného krému a prikryte makovou vrstvou.
Namočte makovú vrstvu a prikryte ju tenkou vrstvou krému, aby sa povrch vyrovnal.
Tortu vložte na 1 – 2 hodiny do chladničky, potom ju prelejte vychladnutou polevou a podľa potreby ozdobte.