Úvod:
Ak milujete tvarohové koláče a hľadáte recept, ktorý vás poteší chuťou aj vzhľadom, potom bude tento kajmakový koláč hitom! Na drobivom dne, s krémovou tvarohovou náplňou a s prídavkom zamatového kajmaku a chrumkavých kešu orieškov je to dezert, ktorý si získa každú chuť. Ste pripravení na pečenie? Poďme sa do toho pustiť! 🧁✨
Ingrediencie:
Na dno:
150 g múky
100 g studeného masla
2 žĺtky
40 g cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
Na syrovú zmes:
1 kg tvarohu (najlepšie typu „petit suisse“)
5 vajec
80 g práškového cukru
100 g rozpusteného masla
1 balenie vanilkového pudingu (sladeného)
2 vaječné bielky
Prísady:
300 g kajmakovej hmoty (dulce de leche)
Hrsť kešu orieškov (alebo arašidov) – pražených
Príprava:
1. Pripravíme si krehký základ:
V miske zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a medzi prstami trieme, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
Pridáme žĺtky a rýchlo vymiesime cesto.
Vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na 30 minút. 2. Vypracujte cesto, ktoré potom vložte do chladničky.
2. Pripravte si zmes krémového syra:
Vo veľkej miske zmiešame tvaroh s práškovým cukrom a rozpusteným maslom, kým zmes nie je hladká.
Pridáme vajcia a miešame na nízkych otáčkach.
Prilejeme vanilkový puding a opäť premiešame.
V samostatnej miske vyšľaháme bielka do tuhej peny a stierkou ich opatrne vmiešame do tvarohovej zmesi.
3. Preložíme a upečieme:
Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vyložíme ním dno tortovej formy (s priemerom asi 24 cm), ktorú sme predtým vymastili a vystlali papierom na pečenie.
Na dno nalejeme tvarohovú zmes a vrch zarovnáme.
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 160 °C (hore aj dole) približne 60 minút. Po upečení vypnite rúru a nechajte cheesecake vo vnútri ešte hodinu.
4. Zdobenie:
Po vychladnutí potrieme vrch cheesecaku kajmakovou zmesou.
Posypeme praženými kešu orieškami alebo arašidmi.
Tipy:
Ak je kajmaková hmota príliš hustá, jemne ju zohrejte vo vodnom kúpeli, aby sa ľahšie rozotierala.
Orechy môžete nasekať nadrobno, aby lepšie priľnuli na vrch cheesecaku.