Úvod:
Hľadáte dokonalý koláč na akúkoľvek príležitosť? Tento recept je kombináciou ľahkej piškótovej torty, jemnej šľahačky, šťavnatého ovocia a zamatového želé. Vďaka tejto kombinácii sa chute dokonale zladia a vznikne dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Pripravte si tento koláč so mnou – je jednoduchý a konečný výsledok je veľmi pôsobivý! 🍓🍇✨
Ingrediencie:
Sušienky (plech s rozmermi 20 × 30 cm):
(L) – 430 g
2/3 šálky cukru – 160 g
1 šálka pšeničnej múky typu 450 – 150 g
2 lyžice zemiakovej múky – 50 g
3 polievkové lyžice kakaa – 30 g
1 čajová lyžička prášku do pečiva – 5 g
5 lyžíc oleja – 50 g
Namáčanie:
300 ml broskyňového sirupu
Citrónová šťava (podľa chuti)
Šľahačka:
Šľahačka: 1 l 30 % smotany (vychladenej)
3-4 lyžice práškového cukru – 50 g
4 lyžičky želatíny – 20 g
1/3 šálky horúcej vody – 80 ml
1 plechovka broskýň v sirupe
400 g zeleného hrozna
Želé:
2 červené želé (napr. čerešňové, jahodové alebo malinové)
800 ml horúcej vody
400 g jahôd alebo malín (môžu byť mrazené)
Príprava:
Piškóty:
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do svetlej a nadýchanej peny (asi 15 minút na stredných otáčkach mixéra).
V samostatnej miske zmiešame celozrnnú múku, zemiakovú múku, kakao a prášok do pečiva.
Postupne pridávajte suché prísady do vaječnej zmesi a jemne miešajte stierkou, aby bola zmes nadýchaná. Nakoniec prilejte olej a premiešajte.
Cesto nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie. Pečieme pri 175 °C (hore a dole) 30-40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a nakrájajte na 3 rovnaké vrcholy.
Šľahačka:
Želatínu rozpustíme v horúcej vode a necháme vychladnúť.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha, pričom ku koncu pridáme tenkým prúdom tekutú želatínu.
Zostavenie torty:
Prvý piškótový korpus namočíme do broskyňového sirupu zmiešaného s citrónovou šťavou.
Navrch dáme polovicu ovocia (nakrájané broskyne a hrozno bez jadierok) a približne polovicu šľahačky.
Prikryjeme druhým piškótovým korpusom, opäť namočíme, pridáme zvyšné ovocie a šľahačku.
Navrch položte tretiu piškótu, namočte ju a natrite tenkú vrstvu šľahačky, aby želé nepreniklo do torty.
Želé:
Želé rozpustíme v horúcej vode, odložíme bokom, aby mierne stuhlo.
Na vrch torty poukladáme nakrájané jahody alebo maliny, zalejeme stuhnúcim želé a dáme na noc vychladiť do chladničky.
Tip:
Najlepšie je krájať tortu vychladenú – vyzerá potom dokonale a zachová si svoje vrstvy!