Úvod:
Objavte recept na jedinečný makovo-jablkový koláč inšpirovaný japonskou kuchyňou! Kombinácia jemného maku, šťavnatých jabĺk a nadýchanej štruktúry robí z tohto dezertu skutočný hit. Je ideálnou voľbou na špeciálne príležitosti alebo sladkú chvíľku počas dňa. Príprava tohto koláča je jednoduchšia, ako sa zdá – vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
Suroviny (na formu s rozmermi 30×23 cm):
Potrebujeme: 500 g suchého maku
1 liter mlieka
10 vajec
250 g masla (mäkkého)
200 g práškového cukru
180 g jemnej krupice
3 čajové lyžičky prášku do pečiva
5 jabĺk
Práškový cukor na posypanie
Príprava:
Pripravte si mak:
Mak prepláchnite v studenej vode a preložte do hrnca.
Zalejeme mliekom, privedieme do varu a varíme na miernom ohni 30 minút za častého miešania, aby sa nepripálil.
Mak scedíme a necháme vychladnúť.
Mak dvakrát zomeľte pomocou prístroja s jemným sitkom a odložte si ho na neskôr.
2. Pripravte si zmes:
Oddeľte žĺtky od bielkov.
V miske vyšľaháme žĺtky s maslom a práškovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
Pridáme krupicu a prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
3. Pridáme jablká a mak:
Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami.
Z jabĺk scedíme prebytočnú šťavu a pridáme ich do vaječnej zmesi.
Pridáme vopred pripravený mak a jemne premiešame.
4. Pripravte si bielkovú penu:
Bielka vyšľaháme do tuhej peny.
Postupne pridávajte penu do zmesi maku a jabĺk a jemne miešajte, aby bola nadýchaná.
5. Upečieme:
Formu na pečenie vyložíme pergamenovým papierom a vymastíme maslom.
Nalejte zmes do formy a zarovnajte povrch.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 1 hodinu.
6. Dokončite:
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
Pred podávaním posypte vrch práškovým cukrom.
Podávame:
Podávajte koláč ako samostatný dezert alebo so šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou. Tento jedinečný koláč je ideálny na rodinné stretnutia, sviatky alebo ako sladký doplnok k popoludňajšej káve.
Tip:
Ak chcete, môžete do zmesi pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry, aby bol koláč aromatickejší.
Koláč chutí najlepšie niekoľko hodín po upečení, keď sa chute „spoja“.