Úvod:
Hľadáte dokonalý recept na tvarohový koláč, ktorý vás nadchne svojou chuťou a štruktúrou? Tento tvarohový koláč je jednoduchý, rýchly na prípravu a vždy sa dokonale vydarí. Krémová tvarohová náplň, jemná štruktúra a jemná vanilková chuť urobia z tohto koláča obľúbený koláč vašej rodiny a priateľov. Vyskúšajte ho ešte dnes – je naozaj jednoduchý!
Suroviny (pre formu s rozmermi 20 × 30 cm alebo 24 × 35 cm):
Sýrová zmes:
1,5 kg tučného tvarohu (najlepšie mletého, na kocky alebo vo vedre)
1 šálka cukru (180 g)
1 PL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
1 šálka oleja (200 ml)
2 šálky mlieka (2 × 250 ml)
3 vanilkové pudingy bez cukru (3 × 40 g)
8 vajec (L)
Na pečenie:
Forma s vysokým okrajom vyložená papierom na pečenie
Príprava:
Pripravte si tvarohovú zmes:
Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielka vyšľahajte do tuhej peny, kým nie sú lesklé a držia tvar.
Do veľkej misy (minimálne 4 l) vložíme tvaroh, žĺtky, cukor, vanilkový extrakt, olej, mlieko a pudingový prášok. Miešajte asi 5 minút, kým zmes nebude hladká a jednotná.
Opatrne spojte vyšľahané bielky s tvarohovou zmesou a po častiach ich pridávajte. Miešajte pomaly a dôkladne, aby ste sa vyhli hrudkám.
2. Pripravte na pečenie:
Syrovú zmes nalejte do pripravenej formy vyloženej papierom na pečenie.
Uhlaďte povrch a vložte do rúry vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev, bez ventilátora).
3. Pečieme:
Pečte tvarohový koláč 45-50 minút pri 170 °C.
Potom znížte teplotu na 100 °C a pečte ďalších 15-20 minút.
Po upečení otvorte dvierka rúry na 1-2 cm a nechajte cheesecake v rúre vychladnúť, aby sa náhle nevychladol.
Zdobenie a podávanie:
Po úplnom vychladnutí vyberte cheesecake z formy. Môžete ho otočiť, aby sa povrch vyrovnal.
Zdobenie:
Kajmaková poleva: Kajmakovú zmes rozpustíme s 2 polievkovými lyžicami 30 % smotany alebo mlieka a natrieme na vrch.
Poleva:
Pridajte pražené mandle alebo strúhanú čokoládu.
Alternatíva: Maslová čokoládová poleva alebo klasická kakaová poleva.
Tipy:
Použite tučný a krémový tvaroh – to je kľúč k dokonalej štruktúre.
Ak používate vedro tvarohu, môžete zvýšiť množstvo pudingového prášku, aby bola zmes kompaktnejšia.
Tvarohový koláč chutí najlepšie na druhý deň po vychladení v chladničke.