Článok:
Ak hľadáte dokonalý víkendový koláč, ktorý vás poteší vzhľadom aj chuťou – tu je recept, ktorý musíte vyskúšať! Nadýchaná piškótová torta, vrstva tvarohového krému a náznak sladkosti s džemom je kombinácia, vďaka ktorej neskončíte len pri jednom kúsku. 😍
Ingrediencie:
Piškótový korpus (plech s rozmermi 24 × 35 cm):
7 vajec (bielka a žĺtky zvlášť)
2/3 šálky cukru (150 g)
Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
2/3 šálky pšeničnej múky typ 450 (100 g)
3 vanilkové pudingy bez cukru (3 × 40 g)
1 lyžička prášku do pečiva (5 g)
Punč:
2/3 šálky prevarenej vody
1 lyžička cukru (alebo podľa chuti)
Citrónová šťava (podľa chuti)
Krém:
4 vanilkové syry (napr. Danio, 4 × 130 g)
750 ml 30 % smotany
2 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
4 lyžice želatíny (20 g)
Prílohy:
3 poháre obľúbeného džemu (3 × 280 g, napr. marhuľový a ríbezľový)
Mandľové vločky na ozdobu
Príprava:
1. Piškót:
Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielka vyšľaháme mixérom na tuhý sneh a postupne pridávame cukor. Šľaháme, kým zmes nie je lesklá a tuhá.
Po jednom pridávajte žĺtky a jemne miešajte.
V samostatnej miske zmiešajte múku, puding a prášok do pečiva. Postupne preosejte suché prísady do vaječnej peny a jemne miešajte, aby bola zmes nadýchaná.
Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie (len dno, boky nechajte suché). Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C (bez ventilátora) 35-40 minút.
Po upečení nechajte piškótu vychladnúť, vyberte ju z formy a rozrežte na dve rovnaké vrstvy.
2. Krém:
Želatínu rozpustíme v 1/3 šálky horúcej vody. Vychladíme na teplú teplotu.
Vyšľaháme 30 % smotany s práškovým cukrom do tuha.
Teplú želatínu pridáme k vanilkovému tvarohu, dôkladne premiešame a potom spojíme so šľahačkou, pričom jemne miešame, aby vznikla hladká hmota. 3. Vymiešame s krémom a pridáme k nemu šľahačku.
3. Zostavenie torty:
Pripravíme si punč: zmiešame vodu, cukor a citrónovú šťavu. Spodnú časť piškótovej torty namočíme do polovice punču.
Prvú vrstvu džemu rovnomerne rozotrieme na spodok piškótovej torty a navrstvíme celý krém. Vyrovnajte povrch.
Prikryte druhou vrstvou piškót, namočte ju do zvyšného punču a natrite ďalšiu vrstvu džemu.
Celé to posypte mandľovými vločkami.
4. Uložíme do chladničky:
Uložíme do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc, aby krém dobre stuhol.
Servírovanie:
Tento koláč je ideálny na nedeľný dezert ku káve. Mäkký piškótový koláč, krémová vrstva a sladkosť džemu potešia vašich hostí! 🍰