Spomínate si na vôňu čerstvého kysnutého cesta s drobenkou a šálkou teplého mlieka? Je to klasická chuť z detstva, ktorú si môžete zopakovať aj u vás doma! Tento recept je jednoduchý, osvedčený a zaručuje nadýchané, mäkké cesto, ktoré poteší celú rodinu.
Suroviny na kysnuté cesto (plech s rozmermi 20 × 30 cm):
2 žĺtky (L vajcia)
1 veľké vajce (L)
5 lyžíc cukru (50 g)
Vanilkový alebo vanilínový cukor
4 plné šálky celozrnnej múky typu 550 (650 g)
Štipka soli (2 g)
2 balíčky sušeného droždia (2 × 7-8 g) alebo 50 g čerstvého droždia (kvások)
3/4 šálky teplého mlieka (200 ml)
3/4 šálky vlažnej vody (200 ml)
3 lyžice oleja (30 g)
3 PL rozpusteného masla (30 g)
1 bielok (na vymastenie cesta pred pečením)
Prísady na drobenku:
30 g mäkkého masla
3 polievkové lyžice cukru
1/2 šálky múky (70 g, ľubovoľný druh)
Príprava:
Príprava drožďovej zmesi:
V miske mixéra vyšľaháme žĺtky, vajce, cukor a vanilkový cukor do nadýchanej peny (asi 10 minút). V samostatnej miske zmiešame múku, soľ a droždie. Suché prísady pridajte k vyšľahaným vajciam, prilejte mlieko, vodu, olej a rozpustené maslo. Cesto hnetieme asi 15 minút, kým nie je hladké a pružné.
Cesto necháme vykysnúť:
Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na teplé miesto asi na hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie cesta:
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, zľahka prehnetieme a rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť vytvarujte do tvaru valčeka a vložte ich do pripravenej formy vystlanej papierom na pečenie, pričom ich oddeľte pásom papiera. Prikryte utierkou a odložte na ďalších 30 minút.
Príprava omrviniek:
Zmiešajte mäkké maslo, cukor a múku, kým sa nevytvoria jemné hrudky.
Pečieme:
Vykysnuté cesto potrieme bielkom a hojne posypeme drobenkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (bez ohrevu) alebo 165 °C (s ohrevom) 30-35 minút, kým nie je zlatistá.
Podávame:
Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Najlepšie chutí ešte mierne teplý, potretý maslom alebo obľúbeným džemom.
Čas prípravy:
Príprava: 30 minút
Kysnutie: 1,5 hodiny
Pečenie: 30-35 minút
Perfektné na každú príležitosť!
Tento kysnutý koláč s drobenkou je ideálny nápad na popoludňajší čaj, raňajky alebo stretnutie s priateľmi. Nadýchaný, jemný a neuveriteľne aromatický – určite poteší každého.
Podeľte sa o recept so svojou rodinou a priateľmi! Dobrú chuť! 😊